第119章 (第2/2页)

“西南岭有100公顷，不过属于我们村的只有一半，岭西和岭南分别属于董各庄村和张各庄村两个村的，但我已经征得两个村的同意，可以每年五百元一亩的价格签定三十年的承包合同。”李书龙对李天昊说。

“他们有什么要求？”李天昊再问。

“承包款一次付讫。”李书龙说。

“行，村长，你马上去办理此事。”李天昊说。

“好，我马上安排李美霞去。”李书龙说。

“大龙，你开着猛禽拉着你两个姑去办事，我们等着你们。”李天昊说。

“是，二叔。”李龙答道。

“兄弟，西南岭东边的南岭约有70多公顷，全部是五级地，要不要也一起承包了？”李书龙问李天昊。

“要，多多益善。”李天昊说。

“南岭属于秃岭荒地，村里无人愿意承包耕种，如果承包给你们，那么按照村委的规定，可以免征五年的承包费。”李书龙说。

“为什么？”李天昊问。

“那里是历任村长的心病，上任村长李传铭说过，如果谁能够治理好南岭，那么村委免征五年的承包费。”李书龙说。

“那南岭承包费是多少？”李天昊又问。

“每亩每年三百元以下。”李书龙说。

“行，我们签定三十年的承包合同，承包费这回一次付讫。”李天昊说。

“好，明天我就让李美霞准备好合同。”老书记高兴地说。

南岭与西南岭承包合同签订，李天昊人让李书明去注册了双岭养殖公司，法人是李美凤，公司注册资金100万元。

“二叔，养殖营业执照注册资金多少有什么区别？”李龙问李天昊。

李天昊说：“大龙，养殖营业执照注册资金多少的区别是承担的法律责任不同。养殖个体户不用注册资金，需要资金的是有限公司。比如咱们注册是百万的有限公司，那么公司所承担的责任就百万元，如果公司有千万元的债务，如果我们去申请倒闭，那么我们公司的债权范围就是公司注册资金的百万元。”

双岭养殖公司的养殖场总占地面积190公顷，南岭面积约70公顷，西南岭约百公顷，两个岭中间的通道长千米，宽越200米，通道中有一个水塘，水塘水面约万平方米。

养殖场围场与圈舍建设完毕，南岭上散养了700头黑土猪，西南岭放养了千只羊，中间是水塘用棚架养殖了3000羽麻鸭，整个养殖场投入李天昊所有的资金。

养殖场迎来开门红，当年盈利超过百万，李天昊投资修建了三千多米硬化生产路，使李各庄村和董各庄村以及张各庄村在养殖场周围的农业生产路与灌溉渠改变了旧貌，受百姓们称赞。董各庄村和张各庄村的支书为了感谢李天昊，纷纷请他去村里做客。

张各庄村的支书张海洋为了请李天昊吃饭，不惜把珍藏多年的窖藏酒拿出。

窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。用酒窖储藏时，窖坑的大小通常是3~4米深，能装15~20甑的酒糟。

浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀;窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香;陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。

陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低还可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。其中，荆条编制大的称酒海，可以装5吨，水泥池的可以10~25吨。猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜，优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。

金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。

水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。内里可以涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁；也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝；还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。

老白干酒最佳贮存期以一年为宜；酱香型酒合理的贮存期为三年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。贮存时间通常掌握在1~3年。

贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些人贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩下半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。

如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些（三十几度），最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。必须给以适当的温度，一般以二十度左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。

酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈。提前调兑然后贮存，水和酒分子经过重新排列结合，可提高白酒质量，保持香、味平衡。反之，贮存后进行调兑，打乱了分子的排列，酒味燥辣，影响了原来贮存效果。

由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气。经过挥发和分子间的缔合，酒质就会越绵软、柔和。