第215章 (第2/2页)

受蒙古人的影响，许多汉族和其他少数民族中，也有许多人对马奶酒发生了兴趣。契丹人耶律楚材曾写诗，‘天马西来酿玉浆，革囊倾处酒微香。长沙莫吝西江水，文举休空北海觞。浅白痛思琼液冷，微甘酷爱蔗浆凉。茂陵要洒尘心渴，愿得朝朝赐我尝。’‘肉食从容饮酪浆，差酸滑腻更甘香。革囊旋造逡巡酒，华器频倾潋滟觞。顿解老机能饱满，偏消烦渴变清凉。长沙严令君知否，只许诗人合得尝。’向蒙古族中的朋友索要马奶酒。

耶律楚材是辽太祖耶律阿保机九世孙，通天文、地理、医卜之术。在蒙古国历仕成吉思汉、窝阔台两朝。是很有见识的学问家、政治家。我猜测耶律楚材向友人索要马奶酒，主要也是为了治疗糖尿病。你看他得到马奶酒后写给友人的感谢诗，多么兴奋。

2007年经河套酒业集团百吉纳奶酒股份有限公司向中国轻工业联合会、全国酿酒标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会申请成立了奶酒国家标准起草小组。经评定内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司成为奶酒国家标准起草组长单位。

经过两年多大量细致艰苦的工作，《奶酒国家标准 Gb\/t 》于2008年通过专家组评审。

2009年12月1日正式颁布实施。这标志着奶酒成为继白酒、啤酒、果酒、黄酒、露酒之后，全新诞生的第六大酒种。百吉纳奶酒也率先成为符合奶酒国家标准的发酵型奶酒。

《奶酒国家标准Gb\/t 》中明文规定，只有发酵型奶酒与蒸馏型奶酒两种奶酒类型。不依照《奶酒国家标准Gb\/t 》生产或无执行标准、执行白酒生产标准，及执行企业自行标准生产的液体都不属于奶酒，尤其以奶香精与酒精或白酒勾兑配制的产品，不属于奶酒产品范畴。随着奶酒国家标准的实施，确立了奶酒在酒类行业中的地位，将更好地指导、规范奶酒这一产业向健康持续的方向发展。”

徐如龙说：“一方水土养育一方人，这里远离喧嚣的都市，环境幽静，山水灵秀，空气清新。区位接合部的边际地理位置和依山傍水的特殊地貌特征的交互作用，赋予了每个人母率直刚烈而又勤劳善良的人格素养。自古以来，草原的存在既是一种文化，又是社会信仰多元化的客观需求。”

乌恩其说：“确实，不同地域上的人，由于地理气候、区域环境、生存方式的不同，会导致生活习俗的不同，进而形成思想观念、文化性格特征的不同，长此以往则会形成一方的人文历史不同。

用现代的科学认知来诠释这句谚语，则是特定地理区位环境下，受特定气候条件、自然环境的影响，所有生物之间会构建一个互惠共生的生态大系统，人在这个大系统下生存繁衍，也就与之形成紧密的共生关系，所以才形成了这一方的人和那一方的人。

构建人体骨骼的矿物质成分就是当地土壤、水中所含的矿物质成分，各种矿物质的比例与结构组合关系决定了构建骨骼的几何形状，这就决定了地方人的身高、头形、眼眶、身材等的基本特征，这就是为什么有‘一看就是某地方的人’的说法，中原人有中原人的体貌特征，蒙古人有蒙古人的体貌特征。

每个地方的人祖祖辈辈都食用当地出产的食物，也就决定了摄取能量与营养的膳食结构，这也决定了他们的体能与健康状况能够适应当地的气候条件。而一旦离开自己的家乡，来到异地生活，刚开始必然会出现种种的不适，就是因为环境、饮食的改变，对身体已有的代谢机能与平衡关系形成了干扰和冲击。而这就引申出一个本源问题，用现代的科学认知来说，就是身体内的微生物群落的种类结构与种群的平衡问题，也就有‘水土不服’之说。

一个人从出生开始，除了携带或植入母体的各种微生物，在人成长的过程中，身体内会不断‘植入’当地自然环境中的各种微生物，其所有细胞均会与当地环境中的某些微生物形成共生、互相依存的关系。这些微生物通过人体呼吸及进食，进入我们体内，又通过呼吸和代谢排出体外，在环境中与其他物种再形成寄生、共生，或在环境中扩散等等，形成特定地方人群之间的微生物种群的微生态平衡关系。

微生物的能量、营养来源是人体及其他动植物，人体的能量来源是当地的各种动植物、微生物的生物质产品。动植物的能量则来自于当地特定的自然光、温、水、土条件。因此人的身体架构以及身体的微生态、生命质量与地方的大生态、大环境是协调一致的，也就是所谓的‘天人合一’。可以说从来就没有一个能孤立成长的人或物种。

万物虽然有千差万别的种性，但也有千丝万缕的联系与共性，原因就是万物都生长于一个共同的生存环境里，长期的互相适应而构建起来的关联性，你中有我，我中有你。

而当我们来到一个异地环境，由于气候条件的改变，食物结构的改变，会影响到身体内各种微生物的生存，打破已有的平衡关系。我们身体的正常代谢功能出现‘紊乱’，特别是异地环境中的微生物种类被吸进、吃进体内，或附着在体表，就会出现各种不适反应，身体原有的微生物与新来的不速之客会发生强烈的对抗，在对抗的过程中，微生物的代谢产物发生改变，对人体造成各种的不适或严重反应。其根源就是因为环境不同，微生物种类，饮食不同了，导致体内原有的微生物群体无法继续正常运行，平衡关系被打乱，最典型的就是‘肠胃功能紊乱，肠胃因激综合征，各种过敏反应’等。

一般来说，个体越幼小，适应环境的能力越强，也就是在体内的各种微生态平衡关系还未完全建成时，改变环境或饮食，会很快适应，而生物个体越年长，其平衡关系已经形成，就较难改变，也就是不容易适应新的环境。特别是来自于乡土味越浓的地方的人，越难适应其他地方的‘乡土’。这也就很能说明的一个问题就是，为什么有老人不适应城市或另一种环境的生活，除了人文环境的不熟悉是其中原因之一，更多的是环境的改变导致身体的各种不适反应，产生了想回家，回到自己成长环境中去，身体的‘不适感’才是其想回家的最主要原因。其实，是身体内各种的微生物在‘呼唤他、敲打他、催促’他回家！

改变这个世界的强大种群是微生物。人类的各种活动，构建健康社会与健康身体，都不能忽略肉眼不可见的微生物的存在与贡献。我们要追求生态环境与社会多样性的平衡，注重食物种类多样性与体内微生物群落的平衡，才能实现生态、社会及个体生命健康的良性可持续运行。”