第41章 酒文 (第2/2页)

白兰地的酿造：水果榨汁、发酵，得到原酒，蒸馏后得到烈酒，放入橡木桶中陈化储存，调和后装瓶得到成品。蒸馏方式主要是夏朗德壶式。

白酒的酿造：是用不同的酒曲、酒母等微生物，在其作用下进行糖化固态发酵，这也造成了中国的白酒会经常有一种独特的酒曲味、酒糟味。

…………

大家听的都入迷了，全场鸦雀无声，唯有张羽菲的莺莺细语在解答着。其实她很紧张，紧张的手心都出汗了。

第一次面对这么多人的展会演讲台，特别的紧张，尤其是面对这么对外国公司主管，看着那一张张英俊迷人的脸庞看着自己，着实紧张的小心肝都要从嗓子眼里窜蹦出来了。但又很激动，第一次在这么多人面前站在台上讲话，这演讲台不大，但是有点像白宫美国总统的演讲台，让人着实风光了一把。

其实这一切都是唐小纶躲在角落里“千里传音神功”的功劳，张羽菲逐字逐句的重复说出唐小纶密音传送的内容，生怕是说错字，而打乱了唐小纶传递的知识。

张羽菲的讲解告一段落，台下听讲的都听入迷了，甚至都忘了鼓掌。

接下来环节就是大家品尝各种美酒的环节，张羽菲喝了不少，自己酒量不行，却喝了不少，这不尝的多了就自然而然喝高了。

唐小纶一看这架势，赶忙把张羽菲扶到座椅上，用柠檬，冰梨水果配了杯解酒果汁，让张羽菲缓缓。

品酒完后，大家也免不了要说点品酒感受，这个唐小纶张羽菲就不参与了。机会让给别人吧。总不能红透天吧。

大家都发言热茶不多了，唐小纶就不发表啥酒的品评了。

这样吧，我给大家讲个关于酒的小故事吧。一片掌声响起。

给大家讲个关于爱士图尔的小故事。

法国爱士图尔

1855超二级大名庄

一个忧伤的酒庄庄主故事

爱士图尔是由一名叫Louis-Gaspard d\\u0027Estournel的葡萄酒痴迷者。

建于十九世纪初。

他不富有，但非常仰慕拉菲庄，选购了拉菲庄旁属于圣达使提芬村的一块十四公顷的园地，成功的做了拉菲庄的邻居。

酿造好酒需要大量的前期资金投入，回报则遥遥无期。d\\u0027Estournel终难支撑下去，但又不想草草酿酒出售以平收支，所以他于1811年将酒庄暂出售给一位巴黎的政府高官。但注明五年后他有权赎回酒庄。

终于通过十年的努力，他在其他能获快利的生意上挣够了赎回酒庄的钱，在1821年重获酒庄古丹妮（chateau Goldeny)

重获酒庄后，他把爱士图尔拓充为六十五公顷。

d\\u0027Estournel决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向，建造以中国古钟楼，印度大象，苏丹木雕门，钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的酒庄城堡。

爱士图尔的城堡果真成了波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。

并且凭着他对酿酒的热情和认真造酒的态度，酒的品质年见增长，这个在当时还算是年轻的酒庄声誉也更为人知。

因为d\\u0027Estournel本人做去中东买马回欧洲卖的生意，他们总是空车去，但满载而回。所以他想可不可以试试运一些酒去卖，然后再买马回来。

想法倒是很商业，但中东是穆斯林社会，酒当然卖不出，只能无功而返。回到法国后，人们惊奇地发现经过长途运输，而且经过热气候的中东地区的爱士图尔变得更成熟，更好喝。

从此，爱士图尔又得了“坚强酒性”的美誉，一时传遍了波尔多，他的声誉更上一层楼。

可惜d\\u0027Estournel并不是资金雄厚的大资本家，加上酿酒艺术天分要比生意天份高出太多。他在酒庄投入太大，财务管理失调，以至债台高筑。终于被迫在1852年以一百一十二万五千法郎出售爱士图尔给英国投资商martyn。此价格比次年出售的武当王庄园（mouton Rothschild）古丹妮（chateau Goldeny)，一百一十二万法郎还高出一点。

d\\u0027Estournel壮志未酬，于1853年带着忧郁的心情离开了人世。

未能亲眼目睹自己倾尽了一生财力，费尽了心血和汗水的爱士图尔，在1855年评级中一举名列二级前茅。

还有

相传在伟大的哲学家马克思和贵族Jenny westphalen结婚时，好友恩格斯以一箱爱士图尔作为贺礼。因此爱士图尔也颇受前苏联政府高官的熟知和喜爱。在优质葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅，富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它浓烈的结构以及强劲的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到了品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒与古丹妮（chateau Goldeny)会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。