第148章 月饼 (第1/2页)

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在岭南村找到赵木匠，定制了几个手工做月饼的模子。食品厂有自己的商标，他她主要是想自己做实验用。其实我们的老祖宗很有智慧，很早就定制各种食品的模具，一般用沙梨木、枣木、杏木等材质坚实、纹理细密的木头制作。这些对岭南村来说都是常见的树木，做起来毫不费力。

回到宁县，王妙妙就开始马不停蹄的试做新月饼了。

首先是枣泥月饼，这个是最简单的，首先食品厂有她之前推广过的新点心，正好需要用到枣泥。红枣这种东西在北方是非常普遍常见的，那也就意味着成本极其低廉。

先要做的是月饼皮，用白糖熬制糖浆，再加入花生或者菜籽油，搅拌均匀之后掺入面粉。搅成面絮状，直接用手揉成面团，放在一边备用。

放置个一到两个小时，将面团拍成一个个小圆饼，将和好的枣泥揉成一个个小圆子包裹进面皮里。

表面滚上一层面粉，用模子压出月饼的形状。再剩下的步骤就是烘烤了，空间里有之前顾铭昊之前帮她特别找人定制了一个烤炉。那时候她馋了烤红薯，烤鸡翅，烤兔腿，一切烤的东西她都想尝试一下。

铁皮包裹着炉灶的四壁，煤炭在下方，上面有三层，像抽屉一样，类似于后世的烤盘。炉底放入煤炭，烤盘刷上一层油，把做好的月饼胚放进去烘烤。

烤出来的月饼，放一晚上，颜色更加好看。

第二天带着烤好的月饼到食品厂，副厂长尝了一块，赞不绝口。枣泥馅甜而不腻，月饼皮表皮酥脆松软。最主要的是，成本比起五仁月饼要低很多。

“王妙妙同志，这个月饼如果推出肯定会受欢迎。今年我们就主推枣泥和五仁月饼了！”

“其实还可以做别的，之前我让你做的咸鸭蛋或者咸鸡蛋，包裹在枣泥里面。就可以做成枣泥蛋黄月饼。如果包裹在红薯泥里面，可以做红薯蛋黄月饼。”王妙妙一边说一边比划着。

“蛋黄跟枣泥，蛋黄是咸的，枣泥是甜的，能好吃吗？”副厂长觉得很是怀疑。

“好吃的，我在书里有看到，书上记录的酥皮点心，就是蛋黄馅儿的。我们可以尝试着做一炉，如果味道好，那就生产一批。您看怎么样？”这个王妙妙倒没有说谎，在北宋时期就出现了专门制作酥皮点心的作坊。

“行，那就先做一小炉。然后我去找厂长报告一下，他如果同意，我们就生产一批。”制作新的点心上市，肯定是需要向厂长和厂委报备的，这一点王妙妙还是懂的。

“还有一件事情。今年我们做的新月饼跟往年的五仁月饼有很大的区别。我想我们在包装上是不是应该也要区分一下？”

“包装？咱们月饼都是统一包装的，老百姓一看是咱宁县食品厂的，才敢放心吃啊！你这要是一换包装，人家还认吗？”对于副厂长来说，宁县食品厂就是一块招牌，任你是什么新点心，新月饼也不能随便更换招牌。

“您误会了！我不是说换招牌。我的意思是说我们定做一批特别的盒子或者包装袋。给我们的新月饼取一个名字，再打上我们宁县食品厂的招牌，这就相当于我们宁县食品厂新出的品牌。”看到副厂长，一脸不解的样子，王妙妙只好继续解释着。

”比如京市有名的点心聚芳斋，我这次去京市也有见到。它的分店打上聚芳斋的招牌，再注明它的特色糕点是什么，我觉得我们可以效仿一下。”