第33章 真正的红烧肉 (第1/2页)

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发完钱，大柱就去帮忙分拣了！

我站着看了一会儿过来卖菌子的人，这么多天下来，附近山上的菌子应该都拣得差不多了，每个人背篓里的货也不像前几天一样满了。

附近的菌子越来越少了，得尽快往外村发展，是时候去镇上收货了，我心里计划着

现在有叶铭泽和几个工人，加上二牛他们兄妹，人手完全够了！我就没打算过去帮忙，

摸摸有些饿的肚子，我还是去厨房煮饭吧！

进厨房开始煮饭，打出三碗米，淘洗干净，水开到米进锅，暗暗吐槽这老式煮饭麻烦不说还考手艺，稍不注意，就煮成夹生饭！

想起前两天的一次，因为水放少了沥不干米汤，放进木甑子里蒸时，甑子底下的发出噗噗声，里面像煮了青蛙一样，用了平常的两倍时间，硬是没有把饭蒸熟，结果一家人吃了两餐夹生饭都没吃完，剩下的倒给鸡吃了。

又是无比怀念现代化的一天！记得以前在南方进工厂，煮饭阿姨都不用漏米，直接进锅里然后烧火，米饭煮出来就像用电饭煲蒸出来的一样！

回忆了好久做法，可惜当初天天去看，我也没学到那个手艺，只能老实地将米煮到没白芯，沥干米汤，倒进木甑子里蒸！

趁着蒸饭的工夫，拿出今天买的肉放在案板上 现在调料齐全，我打算做红烧肉吃

把肉切成三块，用火?夹住肉中间，猪皮朝下 伸进灶火里烧得皮开始滋滋冒油，边开始发卷，拿出来丢进盆子里，倒入温水用刀刮去烧焦的地方和毛，露出烧得金黄的皮，清洗了几遍 放进另一口锅里煮个十几分钟，捞起用凉水冲洗一遍，再切成小四方块

往洗干净的锅里加点水，放入几块黄冰糖，用小火开始炒糖色，直到糖稀大泡变小泡，颜色变成枣红色，把肉倒进去翻炒，等所有肉都裹上糖色，放姜 蒜煸 八角 桂皮 香叶 辣椒，酱油 盐 沿锅边淋了一点白酒，(上次去采购没有看到黄酒，所以打了点白酒回来代替)炒香倒入开水漠过肉 盖上盖子，加大火力炖。

去洗了一盆品相不好的菌子，放进肉里盖上盖子一起炖四十来分钟，等水快干了打开锅盖，大火收汁，起锅装了两大盆，再炒了份今天买的白芽菜，我把菜端上桌子 将木甑子也抬上来，摆好碗筷，出去叫他们吃饭

走出门口，卖菌子的人已经走完了，帮工分拣的人也走了，剩下叶铭泽和大柱几兄妹在收尾，我叫叶铭泽吃了饭再回去，他有些不好意思推辞不吃，被二牛拉着不让走，没办法只好答应了

席间叶铭泽显得很拘束，夹菜也只夹眼前的青菜吃，看到他这样，大柱给他夹了几筷子肉

“这个是红烧肉，表姐的拿手菜，尝尝看”

“谢谢”叶铭泽开口道谢，夹起饭碗里一块半肥半瘦的肉咬了一口，眼睛都亮了

“哇 这肥肉的部分肥而不腻，瘦肉吃起来又不柴，咸淡适中还带着一股菌子的香味，真的好好吃 ”