第301章 有被他装到 (第2/2页)

而且配料也放错了，放那么多草果做什么，又不是做卤味，严重影响到汤汁的味道，仔细一嗅，江舟还在汤里面闻到了香茅草的味道。

香茅草不是常见的香料，一般只有做卤牛肉的时候，才会放，去腥增香效果好。

“师父，你看我这个汤，有什么是需要改进的？我已经尝试改进过很多次了，但每次都失败，还没有这锅不改进的配方好，所以今天这锅，还是以前中规中矩的配方。”于晓波诚实道。

为了让支持他的学生们吃到味道正常的螺蛳粉，他已经放弃改进了。

江舟把勺子在锅底一抄，果然抄起了好多下角料，他顿时笑了。

“你爸就没嫌弃过，你熬螺蛳粉用的配料太多浪费？”

“师父，你好厉害，我爸真的嫌弃过，说我就是个败家子，熬个汤味道不咋地，配料倒是放了一大堆。”

于晓波满眼佩服的看着江舟，旁边的于爸爸悄咪咪的踢了儿子一脚，妈的，对着摄像头瞎说什么呢，他是那么小气的人吗？

江舟笑道：“确实是浪费了，连我都觉得浪费。”

他指着锅子里的这些骨头，说道：“熬螺蛳粉的汤汁，确实是需要放一些猪大骨和鸡骨来增加汤的鲜味，但螺蛳粉的汤，主料是螺蛳，不是猪腿骨和鸡骨。”

“你看看你，放了这么点螺蛳，猪大骨倒是放了整整一大跟，鸡也是放了一整只，嗯，还有根排骨，这不是本末倒置，主次不分，大骨头太多，汤都变色了，完全不对。”

他顺手把这些骨头全都捞起来，放在一旁的盆子里，那些吃过正常螺蛳粉的大学生，看到大盆里那些下角料，顿时都被惊到了，这么多下角料，那汤怎么能熬的那么一般。

于晓波没想到，骨头放多了还是个错，但是吧，他很苦恼。

“师父，我倒是想多放一些螺蛳，来增加螺蛳的香味，可是这个螺蛳一放多汤就会特别腥，怎么去腥那种腥味都去不完，是我哪个香料放错了吗？”

江舟舀起汤底的螺蛳，轻轻嗅了一下，虽然螺蛳不多，但确实有腥味浮现，他仔细分辨了一下。

“你螺蛳处理的方式不对，厨房里还有螺蛳没有，去拿一盆来，我交你处理。”

于晓波赶紧去找，一转身，忽然发现，自己还不知道螺蛳有没有剩下螺蛳，，赶忙看向自家老爸。

于爸爸白了儿子一眼，他自己就是厨师，处理螺蛳什么的，他当然会，问题是这个儿子特别轴，说是花了一百多万学的手艺，肯定是师父教的是对的，压根不听他的话。

以前他说点什么的时候，儿子不吭声但也不改，后来江大师出名了，儿子是不改还嫌弃他手艺太差。

要不然怎么会因为螺蛳没收拾好，熬汤腥，现在江大师说，儿子总该承认，是他没学到位，不是螺蛳的问题。

于爸爸从角落里搬出一盆螺蛳，递到江舟面前：“这是早上送过来的，已经泡了几个小时，算是初步吐过泥沙了。”

江舟嗯了一声，捞起螺蛳看了眼，然后要来淘米水和食盐，慢慢揉搓起来。