第327章 遇到老熟人 (第1/2页)

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林航和田有才说定了这件事，确认比赛是后天开始，所以出发的时间也比较急促。

周燕燕得知了他要临时出门几天，忍不住的问道：“林航哥，你要去参加华北美食大赛？”

“嗯，临时定下来的，我算了下时间差不多要三、四天的时间，倒时候店里就拜托你和刘川了，有什么事去找田村长就行了”，林航嘱咐道。

“美食评选协会办的比赛，不知道得奖了会不会有奖金？还有要去夏北市……那里是以东北菜的炖菜为主，料理之间的口味倒是和我们当地没什么区别。”

周燕燕不理解的说道，她只在网上看到过一些餐饮店，只要有美食协会的评比，那简直就是门庭若市，大排长龙。

“这些比赛多少会有、两个内定名额，我过去只要不搞砸自己的招牌就行！”

“放心吧，没几天我就回来了，川子说要吃那里的大红肠，我回来的时候再带一些。”

林航在手机上订好了机票，明天一早坐车去市里，飞机中午起飞，下午就能到，然后入住酒店就成。

夏天出门就方便在不用带厚重的衣物，收拾完行李后，林航反而闲了下来，回到店里准备做晚饭。

看了看厨房有的食材，打算做疙瘩汤和葱油饼。

之所以突然想做疙瘩汤，主要是这几天在大槐树下闲聊时，听几个上了年纪的大妈大爷在一块聊天，谈论自己小时候吃过但是现在却买不到了的料理，其中就有疙瘩汤。

至于葱油饼，则是林航觉得葱油饼和疙瘩汤最配。

将面和好后，葱花的准备好，他就开始准备疙瘩汤的配料。

正宗的疙瘩汤现在确实很难再买到，除了大饭店偶尔会出现以外，也就只有小村庄会有在卖的了，哪怕是能买得到，味道和普通的咸汤实际上也没有什么区别。

疙瘩汤中最重要的配料就是西红柿，疙瘩汤的酸味主要就是来自西红柿，而并不是陈醋。

西红柿洗净，顶部划十字刀，用热水烫一下。

把西红柿的皮揭掉之后，切成小丁备用，另外洗一把小油菜，切一下放在一边。

看了看时间差不多了，林航把醒好的面从盆里取出来，放在案板上稍微揉几下，搓成长条，分成大小相等的面剂。

醒好的面不用揉太狠，不能把面团的筋性揉出来，不然做出来的葱油饼会发硬。

为了防止粘连，案板上最好稍微抹点油。

把面剂擀成圆形的薄片，用刷子均匀的刷一层油酥。

炸好的油酥带着香料的香味儿和葱香味儿，闻着就很馋人。

油酥抹好之后，再均匀的撒上一层香葱末，然后从一头卷起，卷成一个面卷之后，再从一头把面卷盘起来。

盘成一个圆盘之后，从上往下用手掌按压紧，然后用擀面杖擀成圆形的饼坯。

平底锅放在灶上，锅热之后倒入一点花生油，油热之后开小火，放入做好的饼坯。

等两面烙至金黄，葱油饼就做好了，出锅之前，最好先在锅里把饼摔打几下，这样更容易起层，吃起来也更美味。

林航撕了一块尝了一口，外皮酥脆，内里香软，而且层次分明，葱香四溢，绝对的地道。

“晓虎，你去村口看看李大娘他们还在不？让他们过来吃些点心”，林航看着煮了一大锅的疙瘩汤说道。

“嗯，我这就去！”

现在白天的日头长，村里的一些老人还聚在村口聊天，看到林晓虎找他们，听到是店里做了葱油饼和疙瘩汤，就被吸引了过来。

对于他们那个年代来说，吃过的最多、最好的东西就是葱油饼了。

“嗯，你们尝尝看看我做的怎么样。”

看着几个六、七十岁的大妈大爷死死盯着案板上的葱油饼，林航连忙用刀切下来了几小块。

大爷大妈们听到这，也不用筷子，直接上手拿起几小块葱油饼放入嘴中。

细嚼慢咽后，都瞪大了眼睛。

“香！实在是太香了！”

“这葱油饼，比我之前吃过的所有葱油饼都还要好吃！我现在对小时候唯一的记忆，就是在镇上的汽车站，吃着葱油饼，就着疙瘩汤了，一晃都要几十年了！”

一个大妈说到这里，叹气的摇头。

她也算不清有多少年没喝过疙瘩汤了，而且因为年龄已高，对小时候的记忆非常稀薄。

但哪怕如此，她还记着小时候最爱吃的东西。

听到这里，林航也只是微微一笑不说话。

虽然他不知道大妈所说的疙瘩汤是不是自己做的这种，但自己的疙瘩汤绝对是本地的正宗做法，绝对能唤醒大妈对小时候的记忆。

做好葱油饼，就该做疙瘩汤了。

林航切几个蒜片和葱末，锅里烧油，油热后把蒜片和葱末放进去炒香，然后倒入西红柿。

把西红柿炒软炒碎，然后锅里添水。

这时候，林航才拿来面盆，倒入面粉，开始搅和面疙瘩。

面疙瘩其实很好做，一边往面粉中倒水，一边搅拌，等盆里的面粉全部变成面疙瘩就成了。

当然了，第一次做面疙瘩的厨师，在第二步是最容易翻车的。

比如倒水太快，导致出现了大块的面疙瘩。

还有就是搅拌的太慢，盆里的面疙瘩会黏在一起。

面疙瘩搅好之后，林航又拿来几个鸡蛋磕在碗里，打散备用。

水开之后，把盆里的面疙瘩慢慢倒进去，一边倒一边搅锅，防止黏锅底。

全都加进去之后，锅里的汤水立马变得粘稠起来，不过疙瘩汤的味儿也飘了出来。

“大家坐吧，等会就开饭了！”

林航大声吆喝一声，坐在大厅里的大妈大爷立马精神了起来，本来他们要是回了家，也是简单的就着咸菜喝点粥，哪会像现在这样有汤有饼子吃。

就连送完快递的王大冲，老远看到店里亮着灯，看到店里坐着不少村里的老人，心下明白能蹭口吃的，搓着手走进店里问道。

“呦，大伙儿走在啊，好香啊，航子，你在做什么？”

王大冲闻着这股香味，露出了好奇的目光。

“葱油饼和疙瘩汤！”林航微笑道。

“疙瘩汤？”

除了林航和大妈大爷们以外，唯有王大冲一脸失望，他以为会有什么肉菜，但没想到是小时候家里老人吃的东西。

反倒是那些大妈大爷，都是露出了惊讶的眼神，随后又闪烁着感激的光芒。

很显然，前几天林航听到了他们的聊天，随后做了今天晚饭的疙瘩汤和葱油饼！

之前那个大妈抽抽鼻子，有些感慨的说道：“真怀念啊，好多年没喝过疙瘩汤了。”

面疙瘩得煮几分钟，不然夹生吃的话容易拉肚子。

等煮得差不多的时候，林航把切好的小油菜丢进去，搅动两下，然后一边搅锅一边往倒鸡蛋液。

等锅里出现漂亮的鸡蛋絮的时候，疙瘩汤也大功告成。

依次放入食盐、胡椒粉、生抽、香醋、香油、香葱末，搅拌均匀，就可以出锅了。

刚关火，几个大爷大妈就拿着碗，迫不及待的盛了一碗，也不怕烫嘴，用勺子舀一块面疙瘩，吹了吹就送进嘴里。

“就是这个味儿！你这厨艺太好了！”大妈大爷们喝了一口疙瘩汤后，纷纷激动的说道。