第一百二十五章 再收徒 (第2/2页)

竟能在掌控火候上，做到这一步。

只能说是天赋异禀。

李平看出了何雨柱的惊喜。

当即提议道：“哥，让小安跟着你学做菜吧！”

何雨柱心动了。

做菜中，火候的掌握当为首位。

别的都可以练，达到熟能生巧的地步。

但是火候这一项。

没点天赋在身上。

就如同少了那百分之一的灵感。

意味着失去了登顶的机会。

“你愿意吗？”

“愿意！”

也不知道跟谁学的。

小李安‘啪’的一下，就跪在了地上。

“好，从今天开始，你是我的二弟子！”

将人扶起来后。

何雨柱越看越满意。

原本黑不溜秋的皮肤，也变得顺眼起来。

李平亦是喜不自胜。

在他眼里，何雨柱已经被半神化。

自己弟弟能拜师何雨柱。

那简直是走了天大的运。

“哥，以后就让小安跟着你吧！”

“不，学还是要上的。”

何雨柱想也不想，直接拒绝道。

为何说读书使人明智？

读书学习，首在增长见识。

有了眼界，方能使思考有深度，内心有定力。

做菜简单。

但是要想成为顶尖的大厨，难。

就拿他自己来说。

自小就开始练刀工。

从不值钱的边角料练起，白菜帮子土豆块……

切丝切片切丁，直刀斜刀片刀。

接着是土豆丝。

然后换质地较硬的萝卜。

等土豆胡萝卜都能切好丝了。

片刀、打花刀，切花，雕刻……

不光练刀工，也练力气。

扎马步、吊沙袋等等。

一个合格的大厨，不能连锅都掂不起来吧？

他现在能成为四合院战神。

跟小时候打下的基础，脱不开关系。

直到何大清走的前两年。

他才开始真正意义碰锅。

这也是为什么，大厨一般都是有传承的原因。

一般人真没有这条件。

尤其是现在这个缺衣少食的年代。

那就更难了。

而以上种种，还只是基础！

简单概括一下。

做菜具有色、味、形、质、营、器七大特点。

七个方面相辅相成，融为一体。

以味为核心，以养为目的。

最终达到，使人获得一种，以感官与养生有机结合的饮食享受。

这才是顶尖厨师的境界！

不说要具备多深厚的文化底蕴。

最最起码的，要有自己的见解，不能人云亦云。

其实不光是厨师。

任何一个行业要做到顶尖的位置。

内心都是极其坚定、强大的人。

李安有天赋。

出身贫寒，不缺努力的劲头。

又有李平这一层关系在。

何雨柱自是要全力培养他。

略微沉思一下。

初步想好了计划。

参照何大清当初对他的安排。

上学期间以锻炼身体，学习理论知识为主。

等假期，再开始实践。

到时候走走后门，给他弄到轧钢厂后厨去。

“学习厨艺，是一个长期的过程。”

“不是几个月，也不是一年两年，而且会很苦很累，你能坚持下来吗？”

李安刚想回答。

何雨柱接着说道：“想好了再回答。”

“就我跟你哥这关系，入了我的门，那就由不得你了！”

说完直直盯着李安的眼睛。

给足了他压力。

李安毕竟年纪小。

在何雨柱的注视下。

免不得有些慌乱。

但是很难得的，始终没有躲避他的目光。

并且在最后，给出一个确定的答案。

“我能！”

……