第四十四章 这龙虾够吃吗 (第2/2页)

“所以还是听我的，今晚就先吃小龙虾吧。”

“等我找时间把秘制配方弄好，导演们真想吃，到时候我让丁导给你们发个信息，以现在这交通速度和你们的实力，绝对能吃上，你们说是吧？”

冯导三个人听完相互看了一眼，虽然略微有些怀疑，但想着李野做出来的味道确实与众不同，那在配方上有东西也正常，于是只能一脸惋惜的答应下来，只是一再叮嘱李野，什么时候做烧烤了必须通知他们。

眼看事情搞定，李野也算是松了一口气。

接下来的事情就简单多了，直接准备做小龙虾。

作为夏天餐桌上必不可少的一道美食，小龙虾每年都会火上那么几个月。

特别是夏天，一天天三四十度的高温，这个时候来上一顿麻辣小龙虾，再配上一瓶冰啤酒，不用提有多销魂。

李野已经能想象出来剥掉一个小龙虾，连着汤汁吸上一口的画面。

虽说小龙虾成本有点高，但想必对于四大名导来说，这根本不是问题。

丁导的效率一如既往的高，主食材小龙虾和各种配料很快就让人给送了过来。

好家伙，足足七八个黑色大袋子。

李野看了一眼，估摸这怕是得有个七八十斤，心想这是真要吃龙虾吃到吐的节奏啊？

想着自己一个人清洗不够快，所幸就招呼着四个导演一起拿着刷子清洗。

刚好这个时候刘义菲和孟佳也赶了过来，看着平日印象里严肃的导演们竟然动作笨拙的在帮着洗龙虾，忍不住一边对着李野竖大拇指，一边也加入进来。

七个人同时帮着清洗，速度一下子就快了起来。

几十斤龙虾来来回回清洗了四遍，直到水不再变浑浊才停下来。

李野又拿上剪刀，让几个人跟着他剪虾头。

“这不用抽虾线吗？”

问出声的是陈导，表示很不理解。

“现在不能抽。”

李野摇头：“现在抽，虾线出来之后，虾肉就会变的很松散。等吃的时候再抽出来，虾肉的肉质就会好很多。”

这么神奇？

几乎没下过厨的四个导演表示一脸佩服，又想起自己之前吃过的龙虾，那可从来没这么干过。

难道这就是差异？

脑海里的记忆在翻滚，李野接着给几个人科普：

“虾头一定要剪下来，因为小龙虾身上的寄生虫，百分之八九十都在这个部位。”

剪掉虾头，又去掉黑色的胃囊和两腮。

七个人一副原来如此的样子，暗道又涨姿势了。

十几分钟之后

所有小龙虾处理完毕，看着既然满头大汗的样子，李野就让他们先去休息。

剩下的事情，他们也帮不上什么忙。

把所有小龙虾端到桌子上，李野把大铁锅清洗好之后架在灶上，然后烧热倒油。

这个是重点，这一步不能图省事，把小龙虾直接翻炒，而是要先用油炸过一遍。

两种方式的区别在于：

用油炸过的小龙虾，不仅定型增色，还能让虾肉快速收紧，吃起来口感会更好。

而且虾肉收缩之后，虾壳里面会出现一条条小缝隙，可以帮助入味。

相反，直接翻炒的小龙虾肉质就没那么好吃了，到最后就像直接用水煮出来的一样。

滋滋滋的油温声开始响起

滋啦！

随着李野把控好水分的小龙虾放入锅里，噼里啪啦声响中，小龙虾从原来的青灰色，快速变成了诱人的金黄色。

七个人不知道什么时候都站到了锅边上，眼睛看的发直，同时都在想：

就光看这颜色，口水都要忍不住流下来了，这么点龙虾够吃吗？