第182章 酱爆牛蛙 (第2/2页)

牛蛙切块，倒入料酒和生抽，胡椒粉抓拌均后放入冰箱冷藏腌制。

鸡全腿，改花刀倒入奥尔良粉，抓拌均匀后同样送入冰箱。

鸭边腿洗净后，放入冷水中，加入姜片和料酒。

沸腾后，倒出洗净，吸干表面水分，放入加有少许油的平底锅中煎到两面焦黄。

把皮下油脂煸出的同时也减少了鸭子的膻味。

拿出一个深口的珐琅锅，倒入两罐啤酒，放入鸭腿，再加入适量水没过它。

姜片，葱段八角，桂皮，香叶放入其中，大火煮开后加入生抽，老抽，一点白胡椒粉。

转中小火，盖上盖子焖煮即可。

趁着这个时间，她刚想出去休息，就听到门铃响了。

“倩倩，是我”

周嘉译的声音从门外传来。

她赶紧向门口走去，“我马上就来开门”。

随着大门的打开，穿着衬衫，捧着鲜花的男友映入视野。

“送给你的，希望我的女朋友接下来的一周每天都有一个好心情。”周嘉译笑着说道。

闫晓倩开心的接过鲜花，“谢谢，快进来，马上我们就准备吃饭”。

周嘉译点点头，进屋。

洗过手来到厨房的时候，站在门口就看到里面的火光了。

原来是女友在做酱爆牛蛙。

先是把腌制过的牛蛙煸炒到外皮略焦盛出。

再加入一小块的火锅底料，倒入生抽，老抽蚝油，一勺白糖，少许料酒。

下入牛蛙，倒入少许水，盖上盖子焖煮片刻

周嘉译这个时候，赶紧趁机进入厨房。

“有什么需要我帮忙的吗？”

闫晓倩指了指一旁的绿叶菜，都不用开口。

男友已经get到了意思，把它们端出去了。

桌上的鸳鸯锅中，已经分别放好了骨汤和辣锅。

闫晓倩边调淀粉水，边指导男友开火。

把彩椒块和洋葱块一起倒入，翻炒均匀后，稍煮一会儿。

再次煮开的时候，倒入淀粉水，再次翻炒均匀，撒上小米辣，出锅。

那边的火锅锅底也开始冒小气泡。

周老师进来帮着洗锅，她抽空查看鸭腿的情况，已经能轻松插入筷子的状态。

就可以转大火将汤汁收浓。