第29章 自助餐中的五色蛋 (第1/2页)

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“大家都做好准备了吧，接下来我我将宣布合格条件。”突然大厅里到处悬挂的，用来给客人看的电视同时打开了，里面出现堂岛银的脸。

突然会场的门打开，乌泱泱的进来了无数男女老少，几乎将料理台以外的位置占满。

“这些都是远月的食材供应商和他们的家人，他们都将是本次的审核员，然后我们远月山庄度假区的料理部和服务部的同事，也会加入审查。”

“第一项，就是我们专业的审核员会确定你的料理是不是满足——有特色这个条件，另一项就是，从现在开始两个小时内，达成200人取餐的目标。”

“满足以上两个条件的人就算合格。”

“那么审核开始。”

随着堂岛银话落，所有学生都开始忙碌起来，说是两个小时200份，还要算上开始处理食材和制作料理得时间，不得不急。

干，食材不够，岳小楼拿的食材不够200份的量，只能跟着其他同样不够的学生一起将不足的食材补足。

挤开人群将食材搬到水池边上，快速清洗干净。

然后在料理台上开始聚精会神的操作起来。

用大锅烧水。

先将海米和木耳泡水， 同时将青椒，胡萝卜切成碎末。然后再将泡好的木耳和攥出水的海米切成碎末。

等到锅里的水翻滚，将洗干净外壳的鸡蛋放入，还好锅够大，可以同时放五十个鸡蛋，又用大桶拎了一桶冷水。

等三分钟，捞出鸡蛋倒入冷水桶中冰一下。然后用破壳器挨个敲开鸡蛋的大头，然后剥开大头部分的蛋壳。

拿过一个大碗，用筷子从鸡蛋大头的蛋白轻轻一捅然后一摇。然后对着大碗，大头朝下，黄色的溏心就流进碗里。

处理好以后，将鸡蛋放在专门蒸蛋的金属蒸盘上。

接着将之前切好的青椒末、胡萝卜末、木耳末和海米末分出四分之一，倒入盛着掏出来的蛋黄的碗里，加入盐增加咸味，再加点香油补充香味，搅拌均匀。

将搅拌好的馅料用小勺填入掏空的鸡蛋里，直到填满。

然后放入蒸锅中开始蒸，同时煮另一锅生鸡蛋。

为了防止锅里压力太大，破坏鸡蛋，蒸锅每三分钟掀开一次，泄一下压力，一共三次，第四次后蒸两分钟出锅。

然后就是剥开蒸好的鸡蛋的蛋壳，用刀切成四瓣，雪白的蛋白包裹着金色的蛋黄、绿色的青椒末，红色的胡萝卜末和海米末，以及黑色的木耳末。

这正是改版的宫廷菜——五色蛋。

然后六个蛋瓣摆成一圈，中间摆上点缀的薄荷。

然后同时将做的五色蛋摆到餐台上，顾不及看客人的反应，低头处理下一批，要知道刚才刚才这一批已经用了他三十分钟了。

“嗯，好漂亮，妈妈我要吃这个。”

“唔！细嫩香滑，口感很像什锦，这丰富的口感，里面是海米、木耳、胡萝卜和青椒嘛，好吃。”

“真厉害，刚才还以为只是普通的鸡蛋，原来内涵了这么多。”

……

没有管顾客的评价，岳小楼低头处理着。不要说不尊重顾客，自助餐就是这样。厨师唯一要做的就是两件事，出版效率和食物口味，你有问题，请直接去找管理者。

还好第二批因为衔接的原因只用了十几分钟，但还不行于是上了第二蒸锅，接着第三批，第四期，到了第五批的时候。

岳小楼爆蛋壳已经快剥到精神错乱，手指甲都有点生疼了，“岳小楼，200份达成。”刚完成就有人在会场的喇叭里宣布，看着子有人一直盯着盘子嘛。

还有十几个五色蛋，岳小楼不准备再放出去了。

哪知道外面围着的顾客立马闹了起来。

“喂，小哥，不是还有十几个蛋嘛，快拿出来啊！”

“对，快拿出来，我把我孙女嫁给你。”

哎呦不错哦，一看，算了算了，惹不起。

民意难拒，岳小楼只好将最后十几个蛋剥完。