第503章 就问你,无不无敌 (第2/2页)
“要是我，这一顿能炫好几斤鱼肉！”
“感觉应该再准备一些其他东西，不然的话，只吃鱼可能会腻。”
“有没有一种可能，那边准备了那么多的水果，全部都能解腻！”
“其实吧，你们仔细看看，那边有一大盆子大酱，就是用来让人们蘸蔬菜吃的，所以说，根本不会出现你们担心的那种情况。”
“.........”
就在直播间观众们讨论的时候，安歌直接将直播间交给了石忘忧来负责。
毕竟她是专业的。
对于拍摄美食什么的，有一定的技术。
至少比他拍摄出来的要好看很多。
交给她，自然就是一个好的选择。
刚刚交代完成，大厨便将自己手中的活给忙完了。
笑着对着安歌笑着说道：“怎么样？老板，我的厨艺没有让你失望吧！”
“哈哈哈，当然了，光是闻着，味道就很不错。”
安歌嗅了嗅空气中的味道，笑着说道：“你们把手头这些收尾了，咱们就直接开吃吧！”
“不够吃再说不够吃的事情。”
听见安歌这话，众人都点了点头。
其实他们也已经准备的差不多了。
差不多处理了1000斤鱼。
1000斤活鱼处理了剩700斤左右，做熟之后大概450斤上下。
不到四百个人，平均每个人一斤出头。
再吃点蔬菜水果什么的，然后还有主食。
肯定够了。
“老板，直播间好多观众们都想要让你露一手，你要不要搞一搞？”
他刚寻思着差不多了，可以让人们都歇下来了，结果石忘忧却给他找来了活干。
环顾一周，安歌寻思了一下，道：“成吧，既然大家都想要看，那我们就做一个简单一点的菜吧........传统鲁菜，糖醋鲤鱼，谁让我宠粉呢。”
“？？？卧槽！？老板，你打算做糖醋鲤鱼？还是鲁菜那种？”
听见安歌那话，大厨顿时惊了，愣愣的看向安歌，目光从有那么一点点的呆滞。
那玩意简单吗？
很难的好不好？
特别是造型！
一个不好，全毁了。
关键是他们这边的鲤鱼个头都大。
鲁菜的糖醋鲤鱼又肯定是完整的。
难度无疑又大了很多。
结果你说这玩意简单。
“当然是鲁菜了。”
安歌笑着说道：“鲁菜的糖醋鲤鱼造型非常不错，给人一种鲤鱼跃龙门的感觉，正好和咱们今天的主题搭配上不是吗？”
糖醋鲤鱼造型喜庆，寓意很好，加上糖醋口的东西，大众都喜欢，所以，基本上在当地，婚宴、生日宴、满月宴、升学宴等等情况的时候，基本上都会上。
综合看来，可以说是，非常的合适。
简单说了两句。
安歌便开始动起手来。
挑选了一条大小差不多的鲤鱼，然后直接开始动起手来。
其他人想要帮忙，也都被他给制止。
与此同时，笑着说道：“我猜肯定咱们直播间很多人已经在说，最近几年糖醋鲤鱼开始变得不受欢迎，很多时候，宴席上面放着，结果到结束宴席都不一定有人会动。”
“其实之所以出现这种情况，主要有两个原因，一个是，以前人们做糖醋鲤鱼都是黄河鲤鱼，现在几乎都是普通鲤鱼。”
“黄河鲤鱼，我们是没办法了，就只能用这乌龙江的鲤鱼。”
“不过其实差不多，之所以黄河鲤鱼有别于普通的鲤鱼，是因为黄河鲤鱼几乎没有土腥味，可普通鲤鱼有，因此普通鲤鱼需要弄的偏酥脆一些才能去除土腥味。”
“可我们龙江的鲤鱼呢，其实也基本上是没有什么土腥味的。”
“完全可以按照黄河鲤鱼的做法来做，这样的话，就是外焦里嫩的。”
“至于第二个原因嘛，当然就是技术不到位，做不好能怨食材，但主要原因还是在厨师身上。”
“如果直播间的大家，有人是厨师的话，一会儿一定要认真看，我敢说，我做的糖醋鲤鱼绝对是一顶一的。”
随着这句话的落下，安歌直接开始对着鱼开始处理起来。
同时，在一旁升起油锅。
经过一系列‘简单’的处理之后，直接拎着鲤鱼，挂糊，下油锅。
嘴上还不断介绍着各种各样的技巧。
比如说，必须要让鱼变成月亮形，这样的话，做好之后造型才能好看。
看着这么一条鱼在安歌手中不断成型，石忘忧笑着说道：“老板，直播间好多观众都在夸你的厨艺好呢！”
“哈哈，没办法，长的丑，肯定要会做饭，不然的话，怎么娶媳妇，你说是不是？”
安歌笑着说道。
“长的丑？老板，你这话多少有点谦虚的过头了，怕不是会让别人无地自容.........”
“那我总不能说家里穷吧？”
安歌有些无奈的说道：“我说我家里穷，穷人的孩子早当家，是不是显得更尴尬？”
“.........成吧，我就当你是长得丑。”石忘忧听着安歌这些话，一时间，也不知道说些什么。
不过不得不说，这样的说法是真的不错。
直接便将直播间观众们发弹幕的欲望给点燃了。
瞬间不知道多了多少。
密密麻麻的，几乎看不到。
而在这个时候，鲤鱼已经炸的基本成型。
不过安歌却并没有停下来。
“鱼还需要稍微再炸一会儿，现在咱们弄个汁。”
说话间，安歌直接征用了旁边的小锅，从炸鱼的油锅里面舀了一勺滚烫的油进锅里面，而后直接将一小碗葱姜蒜末倒入其中，待到香味出来，直接将一碗醋全部倒入其中，等到冒泡有香味，再倒一碗水，烧开之后再倒一碗唐，然后大半碗酱油，最后勾芡。
看着安歌的操作，不少人都忍不住吞了吞口水。
竟然需要放那么多的醋和糖，这味道需要那么刺激的吗？
听到石忘忧的转达之后，安歌笑着说道：“其实刚刚醋的酸味已经挥发的差不多了，只要是香味。”
“反正这样的比例才对。”
“做糖醋排骨也是这比例。”
“反正绝对没有什么问题。”
说话间，一锅非常漂亮的汁便被做了出来。
将鱼直接摆在盘子上，浇上汁水，香味挠一下就上去了。
光是看着，就让不知道多少人忍不住疯狂吞口水。