第421章 你就说喝不喝吧 (第1/2页)

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“在过去的这段时间里面，其实我还对蓝莓酒进行过两次操作，分别是第三天的时候加入老冰糖，用来提高蓝莓酒的酒精度，发酵一周后，将酒液过滤出来进行二次单向密封发酵。”

安歌快速将自己早就已经酿造在那里的蓝莓酒给端到操作台上，笑着说道：“现在只需要进行一些简单的操作，就可以喝了。”

说话间，他已经快速将盖子掀开。

顿时，

一股强烈的香味扑面而来。

跟着安歌一起过来的农业部门负责人高玉龙忍不住惊呼道：“好浓郁的香味，蓝莓的香味，发酵的香味，这...绝对是好酒啊！”

随着他的一声惊呼，直播间的观众们，也是热闹了起来。

“真的吗？我不信！除非给我寄一点。”

“麻蛋，这酒看起来就很不错。”

“没想到主播背着我们还进行了那么多操作，怪不得我酿造失败了。”

“？？？不会吧，不会吧，不会真有人觉得听一听主播的介绍就能酿造出来吧？如果那么简单，岂不是遍地都是酒水了？”

“这玩意是个技术活，还是很考验技术的，尝试的话， 就要做好失败几次的准备。”

“其实我不建议大家尝试这个，说不定可能会把自己送走。”

“有一说一，我们医院每年都接到不少，自己酿酒把自己搞食物中毒的人，大家还是要慎重一些。”

“不是每个人都是主播，不是每个人都有专业技能。”

“羡慕哭了，我从来没想过酿造，我只想尝一尝这酒是什么味道。”

“看起来好像比平时买到的葡萄酒好多了，主播什么时候大批量酿造啊！？到时候和果酱一样上架一些，我肯定买！”

“.........”

在观众们的议论声中，安歌快速将澄清的酒液给倒了出来。

而且还顺便又过滤了一遍。

紧接着，从不远处的柜子里面拿出了大量的块状结晶。

看着安歌的操作，不少人都露出了不解。

难道酿造成了这个样子，还需要增加什么科技！？

不等观众们发出疑惑，安歌便已经开口解释道：“这些都是最常见的老冰糖，是用来调整酒液甜度的。”

“我想老观众们都知道，酿酒其实本质上就是将糖分发酵成酒精。”

“蓝莓本身含糖量只有8%左右，想要完成酿酒都需要人工额外加入一些糖才能完美完成。”

“这种情况下，现在的蓝莓酒其实是比较酸涩的，增加点冰糖，能有效的调整这酒的口味。”

说话间，安歌已经将老冰糖丢了进去，旋即，倒入一旁的一个小锅子里面，道：“接下来只需要将这酒加热到65摄氏度，恒温保持30分钟，就能完成杀菌的处理，届时无论是直接喝还是装进瓶子里面陈酿，都是可以的。”

“卧槽！？竟然还有这样的步骤！”

“我突然就明白为什么前面有大佬说很多人会进医院了。”

“放做是普通人，谁知道这玩意酿造成功之后，居然还需要这样子进行杀菌出来啊！”

“虽然我喝酒喜欢温一温，但是那也是喝白酒的时候，而且也是非常单纯的加热，而不是这样恒温处理。”

“没想到酿酒居然还有这么多门道。”

“相比之下，我更好奇，主播究竟是什么样的不世之材，感觉什么东西都很会，而且非常精通，简直无敌了，卧槽！”

“话说，为什么主播只处理了一半啊？剩下的那些呢？”

“废话，你没听到主播刚刚说的吗？还要弄一些蓝莓白兰地出来啊！”

“........”

看着安歌的操作，听着安歌的介绍，直播间的观众们属实是涨了一波知识，他们从来没有想过，竟然还有这些工序。

调整口味竟然可以用老冰糖来。

杀菌居然只需要65度恒温30分钟。

这些可都不在他们的认知范围之内，真就是涨知识了。

就在他们议论着的时候，安歌再一次行动了起来。

只见他快速将剩下的酒，全部都倒入到另一个设备中。

“这个就是蒸馏用的密封罐了，现在我们先安装上蒸汽导管用来引导酒液........”

安歌一边介绍着，一边快速操作着。

简单来说，就是将酿造出来的酒放在密封罐当中，然后加上蒸汽导管，在另外一边倒上密封水，然后就可以开始蒸馏。

随着时间一分一秒的过去。

密封罐里面的温度不断攀升。

很快，便有液体从另一端流了出来。

“蒸馏酒讲究个掐头去尾，也就是说，前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”

安歌道：“之所以这样操作呢，主要是因为，酒头随随便便就是70度以上，度数太高，而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质，这些东西不仅会让口感变得辛辣无比，还容易上头。”

“如果喝的多了，说不定还会中毒。”

“所以肯定是要弄到的。”

“至于酒尾，情况和酒头恰恰相反，这个时候，度数已经非常低了，30度都费劲，酒香味也很淡，而且还会很浑浊，因为会有不少杂质。”

“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒，但是味道却会非常难喝，所以，肯定是要去掉的。”

听着安歌的科普，观众们这才明白过来，所谓的掐头去尾，原来是这个意思啊！

大概流了几十毫升之后，安歌快速将酒头拿开，然后换了一个干净的烧杯过去接酒。

不得不说，这蒸馏器的效率还是很不错的。

很快便接到了六七百毫升。

“现在已经接了一半左右，我们来测试一下度数吧。”

仔细端详了好一会儿后，安歌方才开口道：“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒，是烈酒，相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧？”

说话间，安歌快速拿起一个柱状的容器，将蒸馏出来的酒水倒入其中。

旋即，将一个长的很像是温度计的东西放入其中。

“酒精度显示58度，温度显示36摄氏度，这样的话，换算一下，现在这个酒的实际度数就是52度。”

听着安歌的话，不少人都发出了疑惑。

58度能理解。

但是36摄氏度之后，直接变成了52度是什么鬼！？

虽然安歌此刻并没有看直播间弹幕，但似乎是察觉到了观众们会有这样的疑惑，于是乎，直接解释了起来：“正常情况，我们说的酒精度其实是说，20摄氏度的时候的度数。”

“比方说，一个酒的度数是50度，那么就是说，20摄氏度的时候，该酒水的体积有50%是乙醇。”

\\\100毫升，就是有50毫升的乙醇。\\\

听着安歌的解释，不少观众顿时反应了过来。