第34章 菠萝咕噜肉 (第1/2页)

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云慧刚想说在自己也不知道，那边忙乎的周大娘就开口了，“终归是果子，泡小半刻钟就得，小心别泡烂了”。

孙昌家的若有所思点点头，便又继续忙活手头的事了。

今天晚上要做很多笼虾饺和春军，所以莫大娘压了很多的皮，周大娘的馅也调好了，云慧便帮忙和莫大娘一起包虾饺。

老侯爷在家总要多预备些禁饿的食物，所以今日厨房开了两个灶来蒸东西，一个灶眼蒸虾饺，一个用来蒸各种馒头包子。

夏天肉食多了容易生痰生热，但是老侯爷在的时候肉是必不可少的，周大娘一贯知道老侯爷的口味。

中午就卤着的猪头肉，又在卤水里泡着，这么长时间已经肉酥皮烂，筷子轻轻一碰，就脱骨了。

那边云慧拿来蒜瓣和黄瓜，周大娘快速的切好一盘子猪头肉，“啪啪”两声黄瓜和蒜瓣也应声而碎，全部都切好放在盆中。

然后放调料，因为猪头肉已经卤入味，所以周大娘只放了一点酱油，香醋少许，两个辣椒段，就在盆中把猪头肉和黄瓜拌匀。

最后装盘时再撒上几滴香油，瞬间卤味的柔香和黄瓜的清香就被激发了出来，云慧嘴馋的吸吸鼻子，好香啊。

另一旁还有一大罐子冰镇的酸梅汤在旁边备着，“这夏天可真热”，云裳来到厨房不住的擦汗，端起碗就喝了一大口酸梅汤，忙不迭的咽下去，被酸的打了个机灵，长出一口气后，才算把这股热气散了似的。

云裳好像没骨头那般坐在小兀子上，“姐姐，你说这夏天什么时候过去啊”，云慧递给云裳一个湿帕子，“这三伏过去就凉快了”。

这几日正赶上三伏的尾巴，这热气似乎知道这是最后一哆嗦，整日的闷热难捱，让人出气都觉得不舒服，每日身上都黏糊糊的难受。

等过了三伏，老夫人办赏荷宴的时候，估计天气就没这么难受了。

“这几日恐怕要下雨呢”，莫大娘喜欢云慧和云裳，这又塞过来两个甜瓜，“小孩子别贪凉，吃些瓜，少喝冰的”，云裳乖巧的接过，然后和云慧吐吐舌头没说话。

等甜瓜吃完，云慧打算一起包虾饺时，莫大娘已经都包好准备上蒸笼了，正觉得有些不好意思，那边周大娘就喊云慧了，“慧丫头，你过来”。

周大娘的案板上是泡好盐水的菠萝，切成三角形的菠萝都放在案板上，更显得颜色漂亮，果香怡人。

“这法子是你想的，这水果和肉搭配，就得做甜口的菜”，周大娘和云慧商量要怎么做，云慧假装思考了一会才说，“师傅，这直接炒恐怕不好吃，不如把肉挂糊炸过之后试试”。

云慧拈起一块菠萝放入嘴中，菠萝泡过盐水后又拿清水冲过，入口便没有了那种扎嘴的感觉，更能品尝出果肉甜美。

周大娘思考后觉得云慧的方法可行，着手把一块上好的猪里脊切成小方块，先腌制会，顺便调了一盆面糊准备开炸。

云慧也没闲着，去菜里面挑挑拣拣，找到了前两天放在这没人要的青红椒。

现在青红椒的做法并不多，云慧拿出来，周大娘还奇怪的看了云慧一眼。

“这彩椒没什么味道，不如辣椒好吃”，莫大娘正好看着虾饺，看见周大娘的眼神，好心提醒云慧一声。

云慧脆生生的应了，而后才笑着说，“大娘，我就是觉得这颜色漂亮，没味道才好，做配菜不抢味就好了”。