第7章 仲夏 (第1/1页)
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不务农时，立夏小满正栽秧。干农活的牢记这千年谚语。小满前后雨水较多。栽秧正需要水，人类也是顺天而为，大自然也眷顾勤劳的人们。这也是人与自然和谐共处的表现。初夏的稻田水波漾漾，象托盘一样把秧苗揽在自己的怀中，象抚育婴儿一样让他成长，微风吹来，绿秧摇曳，随风起舞，一幅活动的田园画卷展现在人们的眼前。
初夏是美的，那是有别于艳阳春的另一种美，是万物生长的旺季，各种劲植物在初夏的朝阳中沐浴，在初夏的雨中洗礼，茁壮成长。
秧苗长势很好，各家各户养的鸭子可以下田了，鸭子也是稻田的好朋友，鸭子可以吃掉田里的虫子，杂草，这样既省了人工，又养了家禽，还提高了产蛋量，充分利用资源，让资源互补。当时每家每户都养3五只鸡鸭，鸡鸭蛋可以卖钱，五分钱一个，食盐一角五分每斤，三个鸡蛋可以换一斤盐，煤油3角8一斤，柴油二角七每斤，肉包子五分钱一个，这就是当时的物价水平。一个回锅肉2角钱。老百姓也基本没别的收入，不允许你搞这样也不允许你搞那样，有劲无处使，有力无处用。除了在生产队劳动也去不了远的地方！
当时我们生产队有一老蔑匠张先生，他能做各种家用竹器，竹凳，簸箕，?篮，竹筛，炭筛，撮箕，晒席，围席，凉席，背篓，箩筐，竹篮，提篮，油篓，货篓，做饭用的锅盖。这张老先生是我们生产队的蔑匠师傅。后面能做竹器活儿的基本都是从他那儿学的。别小瞧了这手艺，在当时工业不发达，又不好谋就业的年代可为本生产队带来了不少的收入。
各家各户都有一片竹林，约五六百根成竹。竹子是常绿植物，四季常青，固沙防水，栽种他就不易滑坡，水土保持良好，夏天可以在竹下乘凉，也可以避雨。在我们生产队他还是经济植物。竹林的最大好处基本不用管理，也不用施肥，有雨水即可生长，夏天经常有牛拴在竹林里乘凉，这样竹子也就有了天然的肥料。种植竹子基本没有成本，种植一次永远获利。也就成了当时百姓的聚宝盆。
干完农活收工后，父亲他们还利用早晚时间做一些手工，当时以竹锅盖为主要产品，家家户户都要用的消费品，一天能做一个，有六角钱的收入，锅盖大小不一样，价格也不同，锅盖分牛头锅（尺六），尺八锅，金盆锅（两尺），毛边锅（二尺二），农家做饭的一般尺八锅和牛头锅，尺八锅较多，牛头锅次之。金盆锅和毛边锅多用于煮猪饲料为主。当时大家用的柴头灶，用木柴秸秆做燃料。一到中午或黄昏做饭时家家户户炊烟袅袅，无言地诉说着庄户人家的喜乐哀愁，诉说着一代又一代人的希望和憧憬。它是人类发展的见证者，因为它是人间的未来和希望，是人们对幸福生活的记忆和向往，更是乡村一道优美而靓丽的风景。随着袅袅炊烟升起，厨房里也就开始奏响了锅碗瓢盆交响曲。中午米饭，晚上面条，这是大多川北人的饮食习惯。家家户户主食都一样，但配菜（下饭菜）就不一样了，条件好一点的，青菜里加点肉，一般的大多就是咸菜或豆瓣就米饭，七八天或半个月吃点好的打牙祭！晚餐以面食为主，挂面，面皮，加点哨子，或红油，有条件的加点肉丝，肉丝面一般是家中来了客才有得吃，平时舍不得自己吃，能吃饱就不错了！六月底秧苗有一尺多高了，田里也有一些杂草，什么案板牙，四叶草，稗子草也出现了，梳梳草，这些杂草会与稻秧抢肥就必须除掉，所以就要薅秧苗中的草，这活儿叫薅秧，紧接着施肥，除了农家肥还撒上油饼，菜籽榨完油的枯，也叫油枯（油饼），这可是很好的肥料。薅秧也是辛苦活儿，人人手拿薅秧棒（就一普通竹杆，与打狗棍差不多），人们薅秧时单腿独立田中，另一支脚就去除掉杂草，秧苗有锯齿状，所以很豁人（挠痒痒），极为不舒服，为了秋天有个好收获，大家也任劳任怨，在所不辞。一块田三五人排成排拉网式过一遍。边劳动边聊天，天南海北随便以，一会儿张家嫁女，一会儿李家娶媳妇儿，一会儿生产队牛生仔，一会儿王四上山砍柴捡了一只野兔，反正面无边际，怎公高兴怎么说。又说农机站买了拖拉机，开了榨油房，反正这些都是新闻！也为平常的生活增添一些乐趣，让劳动者心情更愉悦！
仲夏薅秧季节，这时的李子树上的李子开始渐渐成熟了，特别是早熟的也可以尝鲜了。我们生产队家家户户都有李子树，房前屋后，田埂边，大大小小的李子树上百棵，一到春天那是一片花的海洋，花的世界。薅秧间隙可以尝一尝早熟的李子，缓解一下劳动的辛劳！这个季节瓜瓜小菜也丰富了，佛手瓜，苦瓜，四季豆，豇豆也都大量走上餐桌。最好吃的就是黄瓜了，可以炒着吃，也可以生吃，也可以凉拌。一根黄瓜吃法颇多，而且清凉解暑。
1.炒黄瓜之前往锅里多放点油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。
2. 炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡会，这样更卫生，吃的时候更爽口。凉拌黄瓜
家常菜肴
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
凉拌黄瓜特点：
香脆，爽口、酸、辣、甜
主要食材有：
黄瓜，干辣椒皮，小米辣，蒜，盐，味精，糖，鸡精，蚝油，陈醋，花生，生抽、香菜，葱、辣椒油
做法：将黄瓜切成块或拍成块，放上其他调料拌匀，即可入口。放入冰箱冷十分钟再食用口感更好！
可以根据以上方法自己可以试一试，味道还不错哦。