第93章 面包店开张 (第1/2页)

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面包蛋糕等零嘴吃食的制作方法萧清荷她们已经掌握了，所以江初暖并不担心面包店开门营业的情况。

但酒楼的话，则需要更操心些。

毕竟酒楼的投入更多经营范围也更大，如果不能在开业前期建立良好的口碑留住顾客的话，对后面的经营会产生不利影响，所以如何制定菜谱是重中之重。

在经过与王大志的一番商量后，江初暖决定重点推出麻辣水煮鱼，酸菜鱼为招牌主菜，另外土豆炖牛杂，萝卜炖牛腩等为特色菜。

这些菜她都做过的，王大志自然知道其中滋味有多妙多绝，因此对于这个决定他是举双手双脚赞成的。

菜谱定下来了，价格方面也是要考虑的。

“既然是酒楼，那面向的顾客自然是有钱人，一般的穷苦百姓也没几个有到酒楼消费的能力，所以价格上可以提高一点——”

按照王大志的意思，他想把酒楼定位为面向有钱人。

江初暖对此却持不同意见。

“我们是开酒楼做生意的，怎么能只做有钱人的生意不做普通人的生意呢？不管是什么时候还是普通百姓更多些。

这样吧，招牌菜和特色菜的定价可以高一点，但我们也要面向普通人推出一些平价套餐，总没有把顾客挡在门外的道理。”

王大志有些愣，“什么叫套餐？”

他没听说过这个词。

“就是把几个菜打包出售，比如点一份水煮鱼要花二两银子，但如果再点上土豆炖牛杂，萝卜炖牛腩，就可以免费送一个油炒时蔬，这就是套餐。”

江初暖解释了一下套餐的形式。

“我们可以把一些成本较低的菜品打包出售，花一份钱可以享受到几个菜，推起来的话应该会受到那些普通顾客的喜欢。”

王大志听了恍然大悟，“萧夫人，你这个主意妙，我怎么就没想到这一点呢！”

江初暖只是笑了笑。

这种推销方式在现代遍地都是，实在没有什么出奇的，只是这个时代的古人们暂时还没有这样思维模式而已。

菜谱菜价都定完了，接下来是谁来厨师，怎么做的问题。

江初暖肯定不可能呆在厨房的，所以她决定让春夏秋冬来学习做菜，等她们都学会了就由她们掌厨。

春夏秋冬听说这个决定后个个都拼足劲，打定主意一定要学会，不能辜负夫人的期望。

为了能让她们早点上手学会，江初暖安排四人每人各学两道招牌特色菜，这样可以大大的缩短时间成本，也能让春夏秋冬四人可以在短时间里学精自己的任务。

相比春夏秋冬刚上手的手忙脚乱，负责面包店的萧清荷等姑娘们在经过充足的准备后，面包店终于挂牌开张了。

甜甜面包店。

一阵热闹的鞭炮声后姑娘们把提前做好的面包，蛋糕，还有猫耳朵，薯条等零嘴都摆到店门口的摊档上。

这些新鲜的吃食一亮相马上就吸引了不少人围观，诱人的香甜味以及从来没见过的卖相人们好奇不已，纷纷争相询问什么叫面包？

江初暖索性让萧清荷拿了几个面包切分成小块，让萧海棠端出去分给围观的人试吃。

“这玩意是怎么做的，真好吃！”

“我活了这么多年，还没吃过这么好吃的糕点呢！又香又甜还松软，跟平时见的那些糕点好像不太一样啊？”