第172章 野猪 (第1/2页)

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两头猪，沈家先宰杀了一头，剩下的那一头，等快过年的时候，再给宰上，过个大年。

而这也是张秋秋第一次看杀猪，这白刀子进红刀子出说的是一点都没错。

肥壮的家猪，需要不少人来摁住，放血。

张秋秋把那血一盆盆的装下来，到时候可以做成猪红，那玩意去尘还好吃。

两个孩子站在大人身后，看的小心，又害怕又爱看。

“秋秋，你带孩子们先进去吧，这里我和你爸在就行了。”沈母看孩子们一脸害怕，连忙说道。

“没事，我在这里帮忙吧！这猪血还有这些内脏，我等会处理一下，咱们煮粥吃呢。”

沈母看她坚持，也只能作罢。

两个小孩子跟着大人忙上忙下的。

当然，他们帮不上忙，单纯跑来跑去。

中午，张秋秋在屋里的大锅煮了一大锅的粥。

她将猪血凝固好，然后用开水一块块的烫熟，再加进了那一大锅粥里去。

另外又把一些内脏给清洗干净往里头放，那就是一大锅的猪红猪杂粥。

猪红可以去尘，正适合吃呢。

再往里头加入姜丝去腥，在一大锅粥煮好的时候，加入葱花和芹菜叶子，这一大锅粥就算是好了。

中午，来帮忙的人们吃着香喷喷的粥，感慨张秋秋的手艺了得，简单的猪红和猪内脏加进去，就变成了一碗鲜香的粥了。

而这也是他们家第一次吃这种粥。

沈母有些意外，“真的好吃呢。”

张秋秋笑道：“其实这些猪肝猪心还有猪粉肠，煮粥是最好吃的了，还有那猪血也是。”

因为人多，所以她往里头加的肉也多，能让叔伯阿姨吃个尽兴。

她还留了一些猪红，等明天煮着吃。

而晚上，一家人吃着香喷喷的红烧肉，感叹自家养的猪肉就是好吃。

不过，这倒让张秋秋想到了之前和沈梨去山上的时候，遇到野猪的情况。

她说了起来，沈母也感叹道：“山里有野猪，要是能抓来，倒也是解决危害，也能加餐呢。”

沈父说道：“过冬野猪饿的狠，可能会下山，最近还是要注意点，少去山上，至于抓，那可不是那么好抓的。”

沈父告诉张秋秋，野猪野性大，一头成年野猪的攻击力可不弱，即便好几个成年的男人，都未必能打的赢野猪。

所以，沈父让他们别去想野猪能不能抓回来吃的事情。

张秋秋想想也是，野猪听着是肉，但是可不好抓，而且现在的野猪是真的野猪，可不是和家猪混杂过的状态。

“那我们还是少去深山里。”张秋秋说道。

第二天，沈母就带着新鲜宰杀的肉，给娘家送去。

而张秋秋则把剩下的安排妥当，一部分是用来鲜食的，一部分则是做成腊肠腊肉的。

这边农村做腊肉倒也不算复杂，用上农村自制的一些料酒，加上盐啊酱油还有一些葱头什么的，先腌上盐，后面又用调好的料酒，腌上一晚，第二天晾晒。

还没晒干的腊肉，晚上会用调制好的料酒二次腌入味，这样来回腌到料酒的汁液全部晒干收汁，这腊肉也就入味了。

同样的，腊肠是手法也差不多，将躲稀碎的肉并调过味后塞到猪肠里，然后晒干。

为了做这些，张秋秋跟着沈母忙了两天，才算忙完。

而忙完的当天晚上，村子就传来野猪昨夜下山拱靠近山边的番薯地，虽然没拱太多，但是明显野猪山里没吃的了，要下山讨吃。

野猪是群居动物，发现一只就不止一只了。

而且野猪很有灵性，让它发现了好吃，那么肯定很快就要过来损坏粮食的。