第32章 豆角烧茄子 (第1/2页)

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江薇把茄子洗净，用手将它撕成条，撕好后在上面撒上一些盐。

茄子是一种十分吸油的植物，所以很多人在做有关茄子的菜肴时，都会多放上许多油。

等于吃的太多了，并不是一件好事，不仅会引起肥胖，还会引发高血脂等一系列健康问题。

在做茄子之前用里面多余的水分吸入，这样茄子就不会那么吃油了。

豆角选的不是常见的芸豆，而是豇豆。江薇把豇豆的洗净之后，切成跟茄子差不多长短的小段，锅里的油烧到五成热左右，把豆角放到油锅里炸。

豇豆的表面上泛起小气泡，火候就差不多了，江薇把它们捞出来，迅速放到了一边，准备的冰水中。

冰水的温度让豇豆表面的热度，迅速降了下去，同时也让豇豆的翠绿颜色得以保存。

豇豆上带着的多余的油脂，被冰气一激，也从上面脱落了下来。

锅烧热放入底油，不需要等到油热，就可以将茄子放到油锅里煎。

煎到茄子表面上色，且用筷子夹起来时已经软下去，茄子就煎好了，这时就可以下豇豆了。

在往锅里加上提前多少的大蒜和调好的料汁，格雷特坐在一边，看的只皱眉。

江薇见到他的表情，开口解释：“这个菜不放蒜，味道会大打折扣，我很想吃这个，你吃狮子头！狮子头没放蒜。”

这些日子为了顾及格雷特的口味，江薇已经痛失了很多快乐了，今天她是真的很想吃蒜！

格雷特实在弄不明白，大蒜这种东西有什么好吃的，他用难以理解的目光看着江薇，最后什么都没说，低下头继续烧他的火。

等到锅里的蒜完全熟透，再往里面加一次蒜末，接着再翻炒几下，大火收汁，豆角烧茄子就做好了。

那边的狮子头也差不多了，江薇走过去打开锅盖，里面的汤汁剩的不多了，江薇把调好的勾芡倒入里面，汤汁变得浓稠黏糊。

江薇拿出盘子，将狮子头全部捞出，又把汤汁淋在狮子头上面。

今天做的两道菜全是下饭菜，米饭当然是不可缺少的。

赚到的钱越来越多，在米饭上，江薇不像最开始那么吝啬，现在她们的主食基本都是米饭。