第三十六章 黄老师杀鸡 (第2/2页)
市场上有很多奸商，用其他便宜的菌类，人冒充昂贵的榛蘑，以至于很多东北饭店，都做不出所谓的小鸡炖蘑菇的香味。
原料一旦错了，哪怕厨师手艺再好，也只能做个七八成像，并不能发挥小鸡炖蘑菇，那在东北神一般存在的地方菜。
韩老师还在忙着剪香菇脚，另一边何老师跟摄制组的工作人员，才从一辆货车上下来，手里还都提着鸡笼。
陆禹抬着眼望去，还发现鸡笼里塞满了已经成熟很久的母鸡，有一些机关摇摇欲坠，看上去没一个三五年，都养不下来的老母鸡。
“黄老师，这么多农村走地鸡，你是怎么弄到的？”
陆禹十分好奇，为了做蘑菇屋的节目，他在密云四周的养殖场，几乎都已经转过一圈。
没有她没到过的地方，更没见过这么多，未经饲料喂养的走地老母鸡，陆禹实在有些好奇，黄老师他是怎么办到的。
“哈哈哈…，老乡们听说我们节目组需要，都把自家养的鸡贡献出来了，你别看这些鸡很多，以一家一户只出一只，都有六种，你别看他们没有母鸡下蛋。”
“哦，那这样最好。”
陆禹确实有些心有余悸，节目组不同于其他的单位，他们一旦跟农民有个风吹草动，都会引发热议，甚至在网上被营销号编排，不知会造出什么样的谣言来。
小心一点最好，陆禹这段时间一直被人造谣，确实对这样的事情，从内心深处会带着深深的焦虑。
黄老师看着陆禹笑笑，很快他就没有时间顾及其他的事，低下头一直捡着手里的榛蘑，可谓马不停蹄，人不停手。
不是因为其他，而是因为这次美食节，他们需要宰一百多只鸡，来招待今晚到水库游玩的客人。
这就不得不让他们抓紧速度，陆禹也更能明白，为什么黄老师会一次性喊了六个嘉宾，来参加节目。
原来是怕时间不够，到时候来不及参加美食节晚上的节目。
不过还好，人多力量大，那手上的榛蘑虽然繁多，但也经不起大家的折腾，大概只用了二十几分钟，黄老师便已经带着大家，将其中带有泥土和虫子的根部，全都去除出去。
宋铁看到堆积成山的榛蘑，心想着帮忙让老师把它洗出来，让男人们都去杀鸡，女人留下来干这种小事，两不耽误。
是她刚压出井水，那边的黄老师就对着她直摆手，好像生怕慢了一步，宋铁就会把事情搞砸一般。
“怎么了，黄老师，不用洗吗？”
宋铁指着堆积成山的榛蘑，不解地问道。
“嗯…，要洗，但是我要教你怎么洗。”黄老师欲言又止，似乎这洗个榛蘑，都快有诀窍，而且不能用言语表达。
“啊，那要怎么洗呀。”宋铁满头的问号，已经分不清东南西北。
“你等等，我过来跟你说。”
黄老师拉起他屁股上的凳子，这才走到宋铁身边。
他看着榛蘑，也没有犹豫。
而是用两只手抓起一大把，放到已经装满清水的大盆里，不像普通蘑菇一样要清泡，他只是用手轻柔的戳了几下，稍微去一点泥土，便马上将盆里的榛蘑，全都捞到另一个干净无水的大盆中。
“宋铁你要记住，洗这东西不能太久，搓一遍就好，而且待会儿洗好了，你们要想办法把里面的水都挤出来，榛蘑有泥沙就不好吃了。”
“哦～。”宋铁用食指抠着嘴角，思考了许久，又问道：“那挤出来的香菇水还要吗，听他们说放到锅里泡会很香。”
“嗯嗯…嗯！不需要，不需要，那水里面都是泥土味，不好吃的，榛蘑就是这点比较麻烦，很多东北菜馆烧不好，都是细节没做。”
“哦，活到老学到老，黄老师，你交给我吧，我都会了。”
“那我去杀鸡了，这里你们先忙。”
黄老师起身直了直腰板，像他这个年纪，毕竟已经五十多岁，就算这些年都有锻炼，那身子骨也比不上二三十岁的年轻人。
蹲久了自然会腰酸腿疼，黄老师活动一下身骨，也没多余的时间休息，就又一次投入了杀鸡大业。
这一次要杀的鸡太多，十几鸡笼能一百多只老母鸡，黄老师特意从屋里拿了一张矮矮的板凳，倾斜着放在地上。
另一边，何老师也早就准备好一大盆的盐水，两只手端着放到板凳头的下方，便马不停蹄，去一边的鸡笼里抓鸡。
嘎嘎嘎…！
一声喧闹的鸡叫声过后黄老师接过一来个老母鸡，他熟练的控制住鸡翅膀，又将母鸡头掰到翅膀根部，用右手同时控制。
接下来变很简单，只需在我鸡脖子打弯的位置，拔掉一层鸡毛，露出里面粉嫩的鸡皮肉。
黄老师抄起已经磨刀锋利的菜刀，一刀下去，鸡血飞溅，很快一只母鸡就没了性命，一动不动地躺在那，尸体逐渐僵硬。
黄老师这才把它丢到事先准备好的大盆里，现在还不着急去烫皮，黄老师一只接着一只，如同一个职业“宰鸡能手”，很快便将一百多只鸡，都斩于他的刀下。
中间的过程都很顺利，除了有一次，不知是谁家养的大公鸡，混在其中，滥竽充数。
黄老师杀鸡杀到头晕眼花，也没注意详细，因为都是同样的母鸡，血放到一半变将它丢到盆子里。
结果就是传说中的鸡飞狗跳，那半死不死的公鸡，甩着满是鲜血的脖子，四处乱飞，东窜西跳。
很快便将整个蘑菇屋，弄得人心惶惶，大家纷纷往外出逃。
最后还是黄老师眼疾手快，一把刀很快拍在那鸡头上，控制住公鸡，不让他原地在起飞。
那失血已久的公鸡，本来就命不久矣，这一刀下去当即停止了反抗，黄老师也很快将它，又丢回旁边的大盆子里。
杀鸡过程里的小插曲很快就过去，黄老师也是马不停蹄，赶紧叫彭彭，走到一旁，刚沏好的大火灶上，摆上老乡家借来的大黑锅，烧了满满一锅，滚烫的热水。