第196章 人人都能当大厨 (第1/2页)

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“我当然有办法！”

林田的脸上露出了一抹自信的笑容。

“我就问你一个问题，咱们酒店的食材味道好，究竟是厨师的做法相当不错，还是食材本身的味道极为完美？”

现在大礼堂里只剩下他们两个人。

所以说一些听起来很是自负的话，好像也没有什么毛病。

楚玉青当然知道这个问题的答案。

“还用说吗？咱们酒店的那些厨师，之前在其他的地方哪里能做出这么好吃的东西？”

“这不就成了？”

林田的脑瓜子转的相当清楚。

其实这样的法子，也是他在挂断钱山电话走向大礼堂的这段路上想起来的。

商战其实就是如此。

想尽办法逼走对手的核心成员，以此来造成对手的极大损失。

但钱山似乎搞错了核心。

“既然我的厨师人手不够，那我让所有的工作人员都能当厨师如何？”

“什么？”

林田的话在楚玉青的耳中听起来，更像是一个疯子！

人人都能当厨师？

这不是开玩笑呢吗？

楚玉青总觉得自己无法理解这样的做法，眼睛瞪得大大的，满是疑惑的望着林田。

“就算咱们的食材味道再怎么好，总不能让客人去吃生肉吧？你难道不打算找厨师了？”

林田笑着摇了摇头。

“咱们现在只剩下六个厨师，按照他们的极限手速，恐怕也只能负责不到十五桌的正常需求。”

“但如果只是让他们负责核心的调味过程呢？”

林田这个想法其实也算是相当大胆的感觉。

只要自己能够提前把食材准备好。

让后厨的切菜师傅把食材全部处理干净。

大厨的作用主要用来给各个菜品进行调味以及把控火候。

他们只需要穿梭在各个灶台之间。

那些简单受过培训的工作人员，站在炉火前进行炒制和炖煮。

这样一来，自然就可以满足至少三四十桌以上的水平！

“这不就是预制菜？”

楚玉青在大城市里也待过一段时间。

对于超市里经常售卖的预制菜也是相当熟悉。

毕竟那些提前准备好的预制菜的原料里，基本上都已经囊括了任何一个厨师在厨房里的点点滴滴。

只要解冻然后再扔到锅里炒一炒就行。

林田皱了皱眉。

自己的做法虽然一定程度上也能够保证食材的新鲜和口感的最佳。

但从核心内容上来看。

好像真的和楚玉青说的预制菜没什么差别。

他尴尬的笑了几声。

“大致好像差不多，不过这也是无奈之举，至少得把这段时间的日子给挺过去吧！”

楚玉青对于这样的办法没有什么异议。

毕竟眼下的局势相当紧张。

倘若真的错过了这个机会。

青山大酒店好不容易积攒起来的顾客，口碑和声誉恐怕都会在短时间之内消耗殆尽！

对于一个餐饮以及住宿等方面的酒店来说。

花费了上百万的亏损费用，才迎来了今天这样的口碑。

楚玉青是真的不想让酒店在此刻崩盘。

当然。

和超市里所售卖的预制菜相比。

林田所想出来的这个法子。

很明显在口感上要比那些预制菜不知道好多少！

有了大致的思路过后。

楚玉青便开始抓紧时间去各大酒店进行考察。

找那些技术相对不错，但主要人品过硬的厨师来面试。