第32章 准备考核 (第2/2页)
“真的?爷真是太棒了。”不阻止是叶婉柔设想的最好结果,没想到还能有意外收获。
四阿哥欢欣鼓舞的样子,提醒道:“你可别高兴太早。爷只是监督比赛,不发表意见。你要是筹划不好,到时候爷控制不住自己的脾气,可别怪爷伤了你的面子。”
“臣妾给爷保证,一定不会让爷失望。”
“管事考核不好听,被人传出去容易变成苛待下人,就给改成技艺大比拼。”
“既然有爷在,臣妾再把后院的几个格格给请过来,她们肯定愿意参加,让她们也来当评委。爷,您真的是太有才了。”叶婉柔看四阿哥的眼神都带着光。
四阿哥的虚荣心得到了满足,渐渐的有些心猿意马。叶婉柔的胎已经满了三个月,太医说胎象稳固,可以适当运动。看叶婉柔吃了不少,只顾着傻乐。一把抱起叶婉柔,朝寝殿走去。
吃饭吃到床上,也是叶婉柔没想到的。不过有四阿哥的支持,一切都是值得的。叶婉柔把这个消息放了出去,报名的人数又涌上来一波热潮。
现在天气愈发炎热,叶婉柔和武欣商量着,把厨艺考核安排在第一位。两人花了两日把考核内容定下来。就从菜品的色香味还有创新度评估。第一轮从基本功开始考核,第二轮展示拿手菜,最后一轮随机抽取一道固定菜,再抽取两样固定食材,然后随意发挥。为了增加难度,还要限时,确保全方位考核到位。
内容准备好,评委也得安排到位。叶婉柔趁着她们来请安的时候告诉了她们这个消息。其实她们早就听的七七八八,该考虑的早就考虑清楚了。叶婉柔说完,当即就都表了态。无一例外,都要参加。
叶婉柔也想去试吃,四阿哥怕她吃坏肚子,拉着她一起旁观监督,叶婉柔只好忍痛放弃了。
厨艺比拼,报名参加的共有三十二人,获得比赛资格的二十一人。经过第一轮的考核剩下十五人。第二轮的考核,优中选优,留下来了5人参加第三轮的最终比拼。
基本上都是厨龄五年以上的老师傅,果然将还是老的辣。几人都对彼此的技术心中有数,看到对方也都不意外。
里面不包括现任的厨房管事公公,他在第一轮的时候就被淘汰了。他是上一任的管事公公的侄子,借着亲戚的东风才顺利当上管事。现在要考核真本事,就露出了马脚。引的众人一阵唏嘘,他也没脸再待下去,主动请辞。
决赛选在中午,炎热的天气又是一项严苛的考验。四阿哥一行人坐在对面的院子里,方便观看也方便上菜。
伙房的桌子上不仅摆满了蔬菜,还有药材也是琳琅满目,几位师傅都卯足了劲应对接下来的比赛。赢得比赛,奖金都成了其次,主要是能在四阿哥面前露脸,这才是最大的动力。
为了保证比赛的公正,菜品选的都是众人能接受的口味。从旧的菜品中杀出重围才是真正的考验本事,也是为了激励他们推陈出新。
四阿哥先从匣子中抽取了一道菜品,龙须面。龙须面这种美食考验的就是大厨制作手工面的手法了。这面条需要经过精心的揉面,还要将面团进行反复的拉扯。在拉扯的过程中这力度是一定要掌握好的,因为一旦用力过猛的话,这龙须面就会断了。断了的话就要重新制作,在有限的时间尽力做到最好,这是一项严峻的考验。