第223章 孟老三回家 (第1/2页)

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既然请吃饭就不能只吃猪蹄了。

月桃在卖鱼的大婶那买了两条草鱼。

又买了些豆芽青菜。

谢渊还真的有几分新奇，他自来吃的都是色香味俱全的菜品。

还是第一次看到做菜的过程。

小院里。

孟老四已经打好了包袱。

月桃要是没提前叮嘱厨房的东西不必带着了。

他都想把米面油装全装上。

收拾的干干净净。

见到谢渊，孟家的兄弟俩还是有点拘谨的。

招呼了一声谢公子就再没有话了。

孟四叔抢着去杀鱼。

月桃把猪蹄和卤汁倒进锅里。

小火继续熬煮。

猪蹄已经变了诱人的红亮的颜色。

来运看着火。

公子都来了，他闲着无事可做，岂不是没眼力见？

孟四叔把鱼收拾好了，来叫月桃。

月桃这道水煮鱼还是和以前的一个饭店的老师傅学的呢。

那时她大学勤工俭学。

在一个饭店刷盘子。

就凭着她每月挣得一点点的工资哪里会吃的起水煮鱼？

她就趁着刷碗的间隙偷师。

老师傅发现了也没避着她，知道月桃是孤儿院的。

反而告诉了她几个要点。

她回去给孤儿院里的小孩子们做过不辣的。

孩子们吃的老欢快了。

月桃烧了壶刚烫手的开水，倒在鱼身上，之后再刮鳞就容易了很多。

热水一烫，鱼身上黑色的皮都能揭下来了。

最重要的就是要把鱼背上的鱼腥线挑了出来。

这是做鱼的关键之处，这个线不挑，鱼多半会有土腥味。

剁掉鱼头，把鱼肉和鱼大骨剔开。

鱼骨和鱼头剁成大块放在水里浸泡去血水。

又找了一把小刀，把鱼肉片成均匀的小片。

也在水里泡上十分钟。

反复清洗到没有血水。

再把鱼肉攥干水分。

取了一个鸡蛋清。

打散了和淀粉搅在一起成糊糊状，这时的淀粉都是马铃薯粉。

鱼肉撒上盐抓成黏糊的状态，再把淀粉糊糊倒进去。

每片鱼肉都上了浆。

月桃做的水煮鱼不是用水，用的是鱼汤。

用了一点荤油，把鱼骨剪到两面金黄色再加开水。

熬煮五分钟放在一边，又把豆芽和青菜焯了。

一会炖鱼用的。

之后就是炒底料了。

油热了以后，放入花椒八角，辣椒， 姜片。

还有五香粉。

炒香了再把鱼汤倒进锅里。

最后把鱼片放进汤里煮开一分钟就熟了。

鱼肉的鲜香和红辣椒的炸出的油香充斥着厨房。

用两个大大的瓷碗装好。

月桃也没为难孟老三兄弟和甄百里。

他们是不会想和谢渊坐到一起吃饭的。

谢渊坐在院子中间儿的小桌子边。

卤好的猪蹄装在盘子里。

月桃垫了一大块抹布把大碗端了出来。

水煮鱼的香气扑鼻。

让人食指大动。

谢渊是真的有点惊讶的。

“没想到月桃姑娘还有这样的手艺。”

月桃烫的手指尖捏了捏耳垂。

“不过是从别人那里偷师而来的。”

“谢公子不要嫌弃才好。”

回来厨房炒了个青菜拌蛋。

月桃坐在了谢渊的对面。

孟老三和来福几人另外搬了个小桌子。