第9章安迤掌厨 (第1/2页)

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野菜拿回家，可把一众人惊呆。

这玩意，难吃死了。

厨房里，厨娘让人洗完野菜，正准备一锅煮，安迤大惊。

“百花！”

“你煮什么？！”

百花拿着锅勺说：“奴婢听说野菜一锅煮烂，吃的时候好咽下。”

“……有没有别的煮法？”

“有！加一把米，可以煮一大锅稀饭。”

“……”

算了。

她自己来。

“百花，你做正常的菜，野菜我来做。”

“结香，你们把野菜种类分开，不要混着。”

结香、百花等人，异口同声回答是。

可一个个眼睛里充满质疑。

夫人会做菜？黑暗料理啊。

结香动作很快，荠菜、野苋菜、马齿菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。

野菜杂多，有些已经过季，老了。

像荠菜，三四月份吃最嫩，而今六月，菜老了。

蕨菜四五月份，香椿三五月份，婆婆丁二到五月份等等，都是过季野菜。

这样的野菜口感一般，但范家图温饱就挖了回来。

“过季的，老的野菜不要。”安迤吩咐道。

侯府不愁吃穿。

“夫人，哪些是过季野菜？”看着陌生的菜，结香满脑子问号。

安迤黑着脸，指指指：“这个那个，还有那个……都是过季的。”

最后，只剩下三样。

马齿菜、野苋菜、扫帚菜。

“结香，更衣。”

安迤往前一站，两手一摊，很快就有人递围兜和假袖过来帮她穿戴好。

随后，一身干净利落进厨房。

厨房里，油盐姜醋，蒜泥葱花椒花生等等全部调料早就准备好。

安迤一进去便开始。

她抓起一把扫帚菜，放盆里加水加盐浸泡。

之后没有再管。

倒是拿起马齿菜，在下人烧开水的锅里焯了一遍水，捞起，剁碎，之后倒进百花熬好的白粥里，继续熬。

马齿菜熬粥后，她捞起浸泡的扫帚菜放到漏水篮子，将盆洗干净，放清水没有放盐，将野苋菜放进去浸泡。

然后抓起扫帚菜抖了抖水。

水干了放板子上，加入适量的面粉和玉米粉搅拌起来。

搅拌均匀，抖掉多余的粉末，确保不会扫帚菜粘黏粉就上蒸笼。

然后捞起野苋菜。

烧锅热水，野苋菜焯一遍，捞起来扭干水分。

准备完，下人洗锅。

洗完锅又继续。

锅烧开，放油，菜油刚进去会有少许的水泡。泡泡消失后，放大蒜和姜葱进去，炒香。再放焯过水的野苋菜进锅里，大火爆炒。

菜的香气飘出来，安迤立刻放盐、酱、梅、花椒等调料。

和着翻炒几下，很快一碟清香的大蒜炒野苋菜吃锅。

安迤炒好野苋菜，下人立刻洗锅。

这时她去闻了闻马齿菜米粥，又看了看扫帚菜粉蒸，两道时间正好可以出锅。

三道野菜做完，安迤洗手，走出厨房，几个女儿已经等在厨房门口。

见她出来，一个个赶紧惊恐的收回探厨房场景的视线。

母亲做菜呢。

难吃也要吃。