第61章 糕点女皇 (第1/2页)
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也不难推论,在高等级店铺里,新来店员的等级也很快会追上老店员,所待的店铺等级越高,追的越快。
因为高等级后,会很难升级。
新来的店员等级低,就会像坐火箭一样,快速接近老店员,直到新来的店员等级也变高后,才会放缓。
晚上那一餐,二十四桌,日营业额终于破万。
大众餐厅就是不一样,才几天就出现日营业额破万了,当初天天简餐可是花了很久的。
当然,现在成本太高了,不算食材食用油之类的原料成本,单纯租金、煤气、水电等,月成本也要超过十万。
破万大概也就混个温饱,不会亏而已,这还得稳住每天都破万。
除此外,白雪也升级了,服务员lv5基础满级,进阶到了领班lv1,然后刚刚成功进阶,眼明手快和宾至如归专长就都升了一级。
所以,顾梁猜测,职业等级进阶后,专长仍然在低等级下,那么升级估计也会更快。
双休一过,周一这天翡翠城人少了很多,这天也只有三十三桌,翻台率都没超过一的。
但是很意外的,有三桌是包厢。
能要包厢的,都是很多人聚餐,至少五百消费额这个限制其实没什么意义,人数这个限制才是比较重要的。
三个包厢总共拿了三千多营业额。
所以,业绩仍然破万,比周日还多些,达到了一万一千多。
第二天周二,翡翠城的人流量看起来继续减少了些,不到饭点难得看到几个人。
上午,顾梁就做了十五桌,虽然广场上走动的人少,但有不少人是一进来,就直奔东山居的,因为手上有优惠用的特制菜单。
而今天是最后一天。
只有十二桌用掉了促销用特制菜单,另外三桌没有优惠了。
因为促销用的特制菜单没了,还有九张在顾客手上,这几天顾梁发出去的。
下午手里没劵了也不用去发。
那三桌没用优惠券的顾客平均评价分才11分,而用了消费劵的几桌平均评价13.5分。
可以明显看得到,用了优惠券的顾客,评价要比没用优惠券的高上两分半。
差别比较大。
当然,也可能是优惠时间还没过,广告不好拿掉,顾客看到了,但优惠却没有了,那几桌顾客多少有些不爽。
但顾客没有进一步要求,又是游戏任务,没有劵,顾梁也不好随便给别人优惠。
晚上,业绩来了个小小的爆发,做了十八桌,其中八桌用了优惠用特制菜单,平均评价分仍然13.5。
十桌没有优惠,但评价分也不低,比上午的高,达到了12分。
还剩下一张有优惠的特制菜单,但直到晚上打烊,也没有出现,那张浪费了。
整体上效率很高了,有点超出预期,毕竟这是大额消费,拿了消费券,不来消费是很普遍的。
因为顾梁有针对的发,目标顾客群找对了,所以才这么高效。
这天才做了三十二桌,但业绩仍然超过了一万,刚刚超过,一共一万一百多的营业额。
这种饭店类,人均消费可能会比较稳定些,营业额上的浮动却很可能会比较大。
因为一桌两人顾客,跟一桌四人顾客,点菜量是不同的,请客时跟家庭成员偶尔出来吃上一顿,消费额度也是不同的。
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