第48章 大众餐厅 (第2/2页)
菜单就是上次确定的,一模一样。
另外,规模里不仅加入了后厨的大小,最大客容量也不再是人数了,而是桌位数。
对一家饭店来说,虽然也有人均消费,但核心还是桌位,每桌消费了多少才是重要的。
虽然规模里只写了精装修,但装修还是比较豪华的。
后厨不仅很大,还有标准的凉菜制作间,食品储存间等,两面玻璃,站在外面可以轻易看到里面的情形。
大堂里的桌位全部是软座,包厢里则是豪华的实木桌椅,旋转桌盘,也比较宽敞。
整个大堂被分成了四个区:
第一个是前台,在后厨对面,弧形,站在里面可以看到整个店内的情形,内带杂物间和酒水饮料区,位于面对内广场的店外走廊进来的主大门边。
所以,后厨和前台中间是入店通道,顾客一进来就可以看到后厨的情形。
第二个是包厢区,最里面面对东山湖,四个包厢,每个包厢可容纳十人以上,挤一下十三、十四人也可以。
虽然那种连锁特色饭店,极少弄包厢的,因为相对于卡座,这个太占地方了,百平以下的店很难搞包厢。
但传统饭店还是有的,有这个,看起来就会高端点,反正场地大,也就弄了几个。
第三个区为观景卡座区,面对东山湖,背靠落地大玻璃,在包厢区后面,直到休闲平台玻璃门,占地面积很大,被分成了十八个四人桌位,一个可供五到八人就餐的小圆桌位。
最后一个区是休闲卡座区,在前台后面,直到休闲平台玻璃门,六张四人桌位,五张双人桌位,一个可供五到八人就餐的小圆桌位。
休闲卡座区和观景卡座区中间是通道,可以通过边门去休闲平台。
另外,还在休闲平台那边特别制作了个可伸缩的大型高档雨棚,再安放了几个大型遮阳伞,搞了个封闭的平台后院区,八个四人桌位。
也是跟店里面一样的长条桌,但用的是跟店里小圆桌一样的木椅,不是卡座那种长条椅子,因为便捷,更容易移动。
顾梁还弄了个围栏,将休闲平台上的八桌围了起来,类似咖啡店的那种广场店围栏。
就是放上一些绿植的箱体充当,箱体色彩跟店铺内装修风格一样,再打上店名LoGo,放的绿植是吊篮盆栽,以后也可以换换月季之类,比较好养的那种。
两个箱体有些间隔,用些栅格连起来,最高的地方才六十几公分,但仍然不能正常走人。
所以,只能从店里的边门进入这个区域,休闲平台上是没路进来的。
缺点当然是绿植要花时间打理维护。
但看起来会正规很多。
因为这个店面也是个广场店,忙的话,休闲平台靠近店铺玻璃门的三米半内,也是可以摆桌子的,租赁合同上有规定。
至于设置封闭区,是顾梁跟姚经理谈判获得的,加入了合同里,搞的正规些,不影响休闲平台的整体美观度,开发商也不会介意。
毕竟这种广场或平台上的桌位区也是综合体,或购物中心的一种特色,可以增加风格多样性。
这八个桌位,《神级餐厅》游戏没算在内,跟当初天天简餐一样,店外广场上的桌位不会被游戏读取。
无论装饰的怎么私密、豪华都没用。
其实搞这个顾梁也有测试的意思。
所有桌位上,还有可以直接呼叫服务员的按钮,这个设想也是顾梁从他父亲曾经就职过的酒店餐饮部学来的。
现在店员少,这个功能就比较重要了,不仅看起来比较人性化,也更加的节省服务员的时间。