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第30章 一人吃两份 (第2/2页)

李佳瑶自然很少在正餐时吃炒饭。

又是两份。

看到这个分量,也有些惊讶,吃不胖体质什么的都是浮云,肚子才那么点大才是实际问题。

先喝蛋花羹。

“用的生粉勾芡吧,这么便宜也不可能用好的了,口感很不错,这家店的厨师厨艺不错。”李佳瑶再次惊讶,比她预想中的要好很多。

开吃正餐,先扬州炒饭。

“咦,鸡肉丁么,这么便宜,没有猪肉也正常。”

至于火腿和虾仁,只有大餐馆的扬州炒饭才会放,路边店怎么可能会有,李佳瑶是想都不会去想的。

介于价格如此便宜,没用猪肉,她也无所谓,感觉正常。

“好香!”

李佳瑶微微低头,闭上双眼,闻了闻,感觉了一下这盘扬州炒饭的香味,“炒制食品特有的美拉德反应,夹杂着谈谈的酱油香味,还有……”

“是葱的味道。”

有种很清爽的感觉,没有任何油烟味。

没有油烟味的炒饭比较少见,李佳瑶的兴趣立刻就上来了。

“不错,卖相这么好,食材也还可以,量足,香味有点淡,但仍然很棒,希望不要让人失望。”

看完卖相、大致食材构成和闻过后,李佳瑶开吃了。

才一口,她就愣住了。

“这味道,咸淡正好,酱油只放了一点点,不仅上色,也让香气更浓,色泽更好看,但放的少,估计是生抽,不至于颜色太深。”

“油放的也不多不少,正好增加米饭的嚼劲,让饭粒颗颗黏在一起,但却不会黏住,入口就分开,因为只是黏一层边。”

“这技术很厉害啊。”

李佳瑶感觉遇到宝了,这绝对是宝藏级扬州炒饭,如果放入火腿那还不如逆天了。

火腿是有特别风味的。

鸡肉的话,如果用放养的鸡,风味也会很好,比猪肉好的多。

但现在的鸡肉都是冷链提供,笼养速成肉鸡,基本没有风味物质,这种鸡肉丁不用说是用的鸡胸肉,单纯就提供蛋白质罢了。

所以用鸡肉是没办法为炒饭的味道加成的。

但已经很出色了,让人吃了一口后就欲罢不能。过了片刻,李佳瑶才意识到,自己已经吃了大半盘了。

先放放,先放放,尝一下肉丝炒饭再说。

李佳瑶将扬州炒饭推到一边,开始吃肉丝炒饭,米饭的色泽上看起来跟扬州炒饭差不多,饭粒暗金色,肉丝基本三厘米左右,很匀称,胡萝卜切成了丁块,跟葱一起,夹杂在饭粒之间。

但少了扬州炒饭的青豆和玉米,色彩没那么多,所以第一眼看过去,色泽会更深些。

用调羹弄了一下炒饭,一股香气喷涌而出,饭粒似乎还会爬动般。

“已经有点冷了,居然还能爬动,果然厉害。”虽然有保温,但大锅炒好放在那里,仍然会冷的更快。

李佳瑶开始尝试。

“好,不错,对油的控制力真强,仅使用肉丝和胡萝卜,没放其他蔬菜,也没有油腻,丝毫没有油烟味,吃起来跟扬州炒饭差不多。”

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