第28章 炒饭女王LV3 (第2/2页)
如果一直保持这个势头,一个月将超过二十三万的营业额。
“这样一年就是两百八十万的营业额。”
这边临街商铺的餐饮店食材用料都有固定送货渠道,就是小镇菜场里的商贩,一些大的商贩也做餐饮店批发。
谈好后都会送过来,不需要自己去取,时鲜蔬菜每天送一次,其他冰冻的鸡腿鸭腿、油盐之类看情况隔几天送,或缺货再通知。
不过食材的中间环节是很多的,菜场摊位是终端,还有在各个专业生鲜批发市场里的上一级批发商。
这些批发商在菜场里是没摊位的,他们在各种专业批发市场有固定摊位,大的甚至有大型仓储,会固定时间拉货到各个菜市场,以及超市。
极少数大饭店之类,会大清早四五点自己派人去菜场,跟这些批发商拿货。
因为蔬菜和非排酸猪肉批发商都是大清早拉货过去的,冻品和鸡蛋之类就灵活很多,不用那么辛苦。
然后是从原材料地采购,走市际甚至省际物流的区域大批发商等,一些在专业批发市场的中间商也是这些跨区域大批发商的分公司。
一些中间环节甚至有多个批发商。
几天前,顾梁已经改了进货渠道,每天都用的卷心菜、一半开盲盒的蔬菜,还有鸡腿鸭腿之类的生鲜,已经不再依赖菜场,他直接依赖上一级批发商。
其实只有四家,一家蔬菜,一家肉类冷冻生鲜,一家做狮子头之类半成品食材的,一家是粮油批发商,批发食用油等农副产品和大米。
也不用自己去拿,他们会送货过来。
蔬菜两天一次,冻品类三天一次,粮油的送货看时间,是不定时的,送菜场和附近社区里的粮油批发店时,顺带送过来。
为此顾梁还特意在湖边社区租了一个底层小房间当仓库,还买了两个冷藏柜,蔬菜和冻品分开放。
因为量很大,已经不亚于菜市场的批发商。
这就是菜单简单的好处,用到的核心食材数量少,当营业额起来后,单品的需求量就会很大,就有资格跟大批发商谈合作了。
像胡萝卜之类其他菜色点缀用的蔬菜,还有那个蔬菜批发商没有的几个盲盒蔬菜,仍然去菜市场进货。
所以,现在平均食材成本已经只有占36%左右了,跟当初没降价前占比已经差不多。
这样,毛利润就有近一百八十万,这么大的营业额,房租和水电之类平摊成本占比就很小了。
学生还没完全开发完,随着时间过去,会有越来越多的人知道天天简餐,营业额还会提升。
所以一年的纯利润达到一百八十万感觉没问题。
已经完全碾压当初在湖边社区里的店铺了,搬到这里,加上装修后,最大的好处是上限非常的高。
顾梁都觉得是在做梦一样,一家简餐店达到这种赚钱的速度,以前的他是想都不敢想的。
没过几天,王美美和白雪几乎在同一天升级。
王美美是见习厨师终于升到了LV3,情绪值也加了一点,白雪是服务员和眼明手快专长一起升级,都是LV2了,情绪值加了两点。
又是十来天过去,王美美再次升级,这次是炒饭女王,升到了LV3。
“入职比赵小梦迟了很多,专长却更快升级到LV3,似乎太快了点。”虽然最近点炒饭的顾客增加了不少,实践多了,但仍然太快了点。
别看比宾客盈门迟了几天升到LV3,但所花去的时间要少的多,因为赵小梦早至少一个半月过来的。
不过顾梁很快就想明白大概是什么原因了。
“不同专长难度应该是不同的,不大可能有难度一模一样的技能,那么升级速度必然是有区别的。”