第一百九十二章 菠萝包 (第1/2页)

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其实现在还早，大中午的，舒心之所以和孟教授约好第二天早上送来，是因为要制作液种。

液种也叫波兰酵头，发源于波兰，属于面包发酵中的一种间接发酵方法，做出来的面包组织柔软性更好，能够有效的锁住水分，延缓面包老化。

简单来说，就是更软，更柔，也更“水”。

但是相比于普通的面团，它需要长时间的发酵，发酵好的面团会形成大大的蜂窝状。

再一次做出完美的液种，让舒心也忍不住感叹人类的智慧。

液种和各种材料混合，稍微揉一会儿，就能揉出完美的面团，用手指轻轻一扯，就能拉出薄如春饼一样的手套膜。

再一次发酵之后，揉成小团，面包体就算做成了。

剩下的就是菠萝包的灵魂，菠萝酥皮。

好的菠萝皮要光滑油润，能够完美包裹住面团而不开裂。

只要配比完美，经过高温烤制的菠萝包出炉后，酥皮轻微裂开，就能形成和菠萝外皮一样自然的金色碎皮。

从中间打横切开，夹一片冰牛油，就变身成菠萝油，不过现在没有牛油，只能用冰黄油来代替。

孟怡的婆婆宁韶云看了一眼这菠萝包的外皮，发现和那家老字号一样，没有用牙签划格子，而是让酥皮自然开裂，心中就有了几分好奇，一旁的丈夫黎宽见她没有直接拒绝，就知道有戏，赶忙劝道，

“韶云，你就吃一点吧，我闻着挺香的，别浪费人家孩子的一片心意！”

宁韶云叹了口气，拿起一个菠萝油道，

“小怡，你这点做的不对，人家怀孕了，你还麻烦人家！”

孟怡想起刚才慕连长来送菠萝包的时候，那一脸的不情不愿，有些惭愧道，

“妈，我真不知道，要是我知道的话肯定不会麻烦她的！”

宁韶云拧眉道，

“既然那个孩子怀孕了，那就送她个平安扣当回礼吧！文锋，你去我那个放玉的盒子里拿！”

被点名的老四黎文峰点了点头，

“行！等吃完早饭，我亲自去送，这菠萝包看着是真好吃！”

宁韶云听着小儿子一口咬下半个菠萝包，不赞同的摇了摇头，也轻轻咬下一口。

酥脆可口的面包入口，被口腔的温暖包裹，冰黄油融化在面包中，释放出浓郁的香气和奶味，甜香冰爽，却一点儿也不腻。

她吃了一口，就再也停不下来了，小口小口的将整个菠萝包都吃完了，还下意识的再去拿下一个。

黎宽轻轻拉起她的手，柔声道，

“好了，这东西毕竟油腻，咱们不吃了，我给你煮了绿豆百合粥，在餐厅放着，凑合喝点吧？”

宁韶云这会儿还真有点饿了，点了点头，不过还是道，

“好吧，那小怡，你吃完东西再去给你二弟去个电话，问问蕾蕾那边什么情况，怎么耽误了这么几天还接不过来，不行的话，我和你爸亲自过去接！再不行，咱们也别呆在灵抚岛了，这里不方便，咱们先去安吉那个新房里等着！”

孟怡苦着张脸，看公公在旁边挤眉弄眼，赶忙答应道，“好！我吃完这个就去打电话！帮您骂骂二弟！”

黎宽扶着宁韶云往餐厅走，

“韶云，别着急，蕾蕾毕竟在那家待了那么多年，有些事情一时没处理完也是正常的，咱们要有点耐心，灵抚岛空气好，对你的身体有好处...”

黎云锋毫不客气的一口吞掉菠萝包，看着爸妈走开了，才开口问道，

“大哥，大嫂，二哥那边怎么回事啊？不是说亲子鉴定都确定了吗，怎么又...”

黎文博皱眉道，