075 巧果 (第2/2页)

苏青鸾十分光棍儿地想着。

鸿福楼依然是那种节日前夕热闹忙碌的景象，苏青鸾见伙计们端出的一盘点心，各式形状都有，表皮微微焦脆，闻起来有面粉和糖的香味。

苏青鸾指着那点心问道：“梁叔，这是何物？”

“此乃巧果，做一些不过应景而已。贤侄女不知道？”

苏青鸾茫然摇摇头：这玩意看上去没什么太过稀奇的，随便看一下就能大致猜出来做法。

只是……巧果？

“同乞巧节有渊源？”

梁掌柜点点头，随即有些好奇道：“贤侄女竟然不知？”

苏青鸾心说，这在这时代的人来说估计应该是类似“端午节吃粽子”的常识问题，不过她上辈子对于“乞巧节”——或者说七夕节——的印象，仅存于巧克力玫瑰花和各种买买买大促销了。

见苏青鸾的确是一脸茫然的样子，梁掌柜便略说了说“巧果”是祈求织女赐予巧手食物的传说。

苏青鸾看着那巧果问：“梁叔，这‘巧果’有什么固定的做法么？”

梁掌柜想了想：“具体都是远威负责，我不太清楚，不过看着倒是形状各异，颜色么……倒也见到过彩色的……”

苏青鸾眼睛一转，狡黠笑道：“不若就把这‘巧果’当做卖点如何？”

梁掌柜摆摆手：“不成不成，这巧果是街头巷尾都有的吃食，哪里还能卖得出去？”

“自然不是让梁叔单纯卖‘巧果’啦”，这般简单易懂的吃食，大街小巷必然有很多，赚不了几个钱。

“贤侄女有什么好主意？”

苏青鸾在梁掌柜的耳边嘀咕了几句，梁掌柜立刻笑道：“不愧是年轻人，脑子就是转得快！”

苏青鸾谦虚道：“梁叔过奖了。”随即收敛笑容，“不过这个法子是不是能奏效，完全取决于鸿福楼菜品的质量如何。”

“我又何曾不明白呢？”梁掌柜叹息一声，“不过距离节日短短两三日，后厨那些帮厨要学习一道新菜都要花费时日，何况是所有菜品？”

苏青鸾点点头：“菜肴本身的质量的确不可能是经过短暂训练得到提升的。”

从最开始的食材选择，到食材的处理准备，再到菜肴火候调味的拿捏，最后甚至是出餐的顺序等，不仅需要系统的学习，甚至还要有一定的天赋。

然而……

苏青鸾笑着拈起一粒巧果放入口中，面粉、鸡蛋和白糖经过油炸的香气瞬间萦绕口腔。她笑眯眯地说道：“一道菜是需要同时具备‘色香味’，才能最大限度让食客产生食欲。”

梁掌柜点点头：“这是自然。”

“既然‘香’和‘味’本身受厨师的手艺所限，不能在短期内明显提升，我们为何不在最后那三分之一花点心思呢？”