009 炖鱼汤 (第1/2页)

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苏青鸾领着弟弟妹妹回家的时候，正好碰到苏广福和杨氏。

现在天气渐渐热了起来，所以大家都趁着寅时天蒙蒙亮就起床下地务农，等到天光大亮，暑气蒸腾的正午，不太忙的就躲在树荫下避暑，更多的则是到别人家里帮佣做活。

苏广福做木工，杨氏则是接针线活儿。

杨氏一眼就看到被苏青鸾拎在手里被一击“巨石压顶”拍的半死不活的大鱼，笑着招呼道：“诶唷，这鱼可是不小！今儿晚上咱们就吃这炖鱼！”随即看到苏青鸾的衣服，“诶呀怎么弄得全身都湿了？快去换一身仔细受风！”

杨氏自然知道鱼肉腥气，但是同孩子们不一样，对于她来讲，只要能饱腹，难吃是无所谓的。

苏青鸾连忙接话：“阿娘，今天我来帮您做这炖鱼吧，我有个东西想要试试！”

对于大女儿隔三差五来一点个新奇的点子，现在杨氏已经是见怪不怪的状态，只说了“随你高兴”，就转去灶房生火；而苏广福则去后院劈柴。

等到苏青鸾换了一身干净的窄袖襦裙，绞干了头发出来，杨氏已经生好了火，把带回来的几条鱼都开膛破肚冲洗干净，正打算放进瓦罐炖煮。

“娘！”苏青鸾连忙走过去，“我来吧！”

杨氏回身，看着苏青鸾端着一碗橘黄色的“酸钩儿”，好奇道：“你把这野果子拿过来做什么？”

苏青鸾眨眨眼：“阿娘，这可是让鱼汤更加鲜美的秘方呢。”

“又再绕什么弯子。”杨氏笑着摇头，却也知道大女儿看似天马行空的想法往往有意想不到的惊喜，而且一段时间以来，苏青鸾的确比她想象的还要能干，于是她就把炖鱼的事情交给女儿，自己则准备其他饭食去了。

苏青鸾接过鲤鱼，朝着鱼鳃的后面看过去，那里果然有没有剔除的白色腥线。于是她趁着杨氏正在忙活其他的，没有注意到自己，动作利落地把所有腥线剔除。

如果杨氏这时候转身，就会发现女儿手中的窄刃菜刀，仿佛有了生命一般，在鱼身上上下翻飞。而苏青鸾的动作利落、精准、迅速，甚至比杨氏这个围着灶台半辈子的人动作更为娴熟。

剔完腥线，苏青鸾顺手开始给鱼身打花刀。打了两只她才回过神——这花刀间隔深浅都仿佛复制一般匀称美观，不应该是“厨房新手”所为。

于是只得收起厨艺上面的强迫症，把剩下的几条左一刀右一刀，深一刀浅一刀，把花刀打的惨不忍睹，看着自己都直咂嘴，只能快些将葱姜蒜和着“酸钩儿”，用石臼捣成泥状糊在鱼身上腌渍起来，来个眼不见为净。

等到苏青鸾帮忙杨氏做好了其他菜肴，眼见着再有约莫一刻钟高粱饭快要做得的时候，苏青鸾才把已经腌渍许久的鱼儿简单冲洗一下，放入陶罐中炖煮。

等到约莫多半刻钟的时候，撒入花椒、盐巴、茱萸还有其他几味香辛料共同研磨制成的粉末调味，然后立刻把鱼盛出来，撒上味道清新的野菜嫩芽。

“炖鱼汤来喽~！”苏青鸾在众人期待的眼神中，将今天“重量级”的菜肴，炖鱼汤端了上来，“爹、娘，还有雪雁玄鹤，尝尝这鱼汤味道怎么样！”

对于苏广福和杨氏这种早年甚至在饥荒中吃过树皮草根的人来说，鱼汤再怎样腥气都是不错的吃食——只不过以前孩子们都不爱吃，家里若非没有选择，也尽量不做。

而且这是大女儿的手艺，无论如何他们两口子都不能拂了这一片心意。

原本夫妇两人都不约而同地想着，就算这鱼汤仍旧土腥，他们也得多喝几口给大女儿捧场。

不曾想鱼汤甫一入口，咸香中透着微辣的汤汁就在舌头上绽放开来。再吃一口鱼肉，细腻爽口，原本的土腥气味一扫而空！而野菜吸收了鱼汤的鲜美，混合着原本的清香，吃着更是脆生，别有一番风味！

苏广福和杨氏对视一眼：这以往看来不起眼的河鱼竟是如此美味！