512烤鱼 (第2/2页)

杨氏则是让苏玄鹤一起把折叠的屏风拿出来遮挡刮过来的寒风。

至于苏青鸾，则是生火准备炖鱼汤，并且准备制作需要腌制的烤鱼。

有道是“千滚豆腐万滚鱼”，这句话说的并非别的意思，而是说豆腐炖鱼这道菜要慢慢小火炖煮，时间长了能够让鱼汤更加鲜美，豆腐也会更加入味。

考虑到现在天气寒冷，苏青鸾放了更多的姜丝在鱼汤里面——这样不仅可以去除腥味，而且可以暖身提香，简直一举多得。

白胡椒也是必要的，不过苏青鸾这一次并没有把白胡椒放得太多。

虽然白胡椒可以去腥，而且和鱼汤的味道更加搭配，但是冻豆腐会吸纳大量白胡椒的味道，如果放了太多进去，估计冻豆腐都会变成“麻婆豆腐”了，弟弟和妹妹都会被辣得眼泪汪汪。

想到这里，苏青鸾一笑，盖好了锅盖任由鱼汤在锅子里面“咕嘟嘟”地冒着热气，不再理会，转而看向了另外几条被她埋在了“调料堆”里面，已经开膛破肚，并且改了花刀的几条鲤鱼和鲫鱼。

这几条鱼被一堆蒜片、姜沫、葱花以及一些吃剩下的果皮淹没了——果皮是最后剩下的一些柠檬和柑橘的外皮。这已经是最后一些了，若要再吃新鲜的，估计要等到明年秋天。

想到这里，苏青鸾又不禁怀念起来现代那些保鲜技术和发达的物流了。

为了能够进一步去除那些土腥味和长时间不当保存带来的不新鲜的感觉，苏青鸾甚至加了一点白酒和米醋在里面用力揉搓，让葱姜蒜的辛辣气息充分渗出来，片刻之后，等到这些味道充分渗入鱼肉中，苏青鸾便把鱼肉表面的调味料小心翼翼地去除干净。

但是之后她并没有把这些鱼拿去冲洗，反而放在了另外一堆调料里面——这些调料并非葱姜蒜，而是花椒、大料、茱萸等等的香辛料。

同方才葱姜蒜一般，苏青鸾不仅仅在表面把香辛料整个糊住几条鱼，而且开膛破肚之后的鱼腹中也塞满了各种香辛料。

“雪雁，我让你拿的观音土拿过来了么？”苏青鸾看时间差不多，探头看向灶房外面。

“阿姐，我来啦我来啦！”苏雪雁小丫头端着一只小粗瓷盆，里面是调和的有些粘稠，好像是一锅颜色不太对劲面糊糊的观音土，“阿姐，你要吃这个么？可是阿娘方才告诉我说，只有没有吃的，快要饿死了才能吃的。”

苏青鸾摇摇头：“阿姐不吃，是用来做别的用处。”

其实所谓的“观音土”是一种细陶土，因为含有矿物质，所以吃起来是有些咸的。

这种陶土没有任何毒性，吃下去会有很明显的饱腹感，所以在很多时候闹饥荒的情况下，难民会因为实在没有东西吃，用这种陶土来充饥。

但是陶土总归是陶土，即便口感细腻，但是本质上不会改变。这种陶土虽然能够提供饱腹感，到底不是食物，只能欺骗胃肠，不能提供营养。

更要命的是，这种陶土会吸收大量水分，从而造成肠梗阻，最终会让人腹胀而死。而且吃多了观音土的人死去的时候，四肢细小，只有肚子很大——里面全都是泥土。

但苏青鸾并非要吃这么危险的东西，而是另有他用。