482面多了加水水多了加面 (第2/2页)

“对，每次都这样分批次加入，不能一下子都加进去。”

“好想要多加一点啊……”苏玄鹤撅起嘴巴，有点儿急躁。

苏青鸾哼笑一声：“你要是加多了，那面团不就干了吗？”

“那就再多加水呗。”苏玄鹤十分理所当然地说道。

苏青鸾冷哼一声：“水多了面稀加面粉可容易，若是往太过干燥的面团里面揉水，那可不是一件容易的事情。”因为若是沾了水，面团的表面就会变得特别滑腻，揉面就会总是滑出去，十分不容易受力。

虽然苏青鸾没有详细同苏玄鹤讲清楚，不过方才苏玄鹤才因为不听阿姐的劝告吃了个闷亏，他现在也学乖了，虽然不知道为什么，但是既然阿姐这么说，肯定是有道理，他乖乖地决定收回自己作妖的想法。

随着面粉渐渐加入，苏青鸾点点头：“这些面粉就差不多了，剩下的就不用再加了，不然你该揉不动了。”

“可是……我现在就搅不动了……”苏玄鹤揉了揉有些发酸的肩膀。

“因为你方才那个顺一个方向搅拌的动作是把水和面粉混合，并非真正的揉面。等到面粉和水充分混合，你再这么搅拌不仅是累，而且面团没有变得光滑有弹性。”苏青鸾毕竟不是真的想要“虐待童工”，指了指方才扯过来到底矮凳说道：“你若是累了就先休息一会儿，待会儿看我怎么揉面，你学着揉。”

苏玄鹤摇摇头：“我只是胳膊有点儿酸，不算太累。”

苏青鸾点点头，从那面团上捞出一大块，剩下约莫三分之一的面团又放了回去：“那你看着我到底是怎样用力怎样动作的。”

苏玄鹤点点头，便看着苏青鸾用掌跟的部分用力挤压揉搓面团。小孩子总是模仿能力特别强，看了几眼之后，苏玄鹤就跃跃欲试想要自己上手了。

可是自己动手了以后，苏玄鹤便吃惊地发现，原本看上去那十分简单的动作，自己做起来怎么做怎么都别扭。那面团在阿姐的手中感觉十分听话，让变成圆的就变成圆的，让变成扁的就变成扁的。

结果那同样一块面到了自己手中，不是被自己扯成了两截儿，就是压成一片饼粘到了面板上，不然就是弄得满手都是。

如果不是他方才亲眼看着阿姐是把面团一分为二，苏玄鹤指定就会认为是苏青鸾自己又偷偷揉了一个“听话的面团”。

“阿姐，为什么我总是把面团扯断啊？要不然就是粘在手上撕不下来……”苏玄鹤抱怨着，还有一点儿委屈，“这面团欺负人！”

苏青鸾被弟弟的童言童语个逗的“噗嗤”一声笑了出来：“面团儿怎么欺负你了？还不是你动作和力道不对——揉面团是要用力气，但是也不能力气太大，更何况你的左手只是辅助面团不能来回跑，千万不能同另一只手较劲，把力气用在不同的方向——不然肯定会把面团扯断的。”

苏玄鹤十分惊讶：“阿姐你真厉害！明明都没有看我怎么揉面，我的姿势和力气你都说得一点儿不差！”

苏青鸾表面上故弄玄虚：“你也不看看你阿姐是谁！”心里却是宽面条泪：为什么她这么熟练，还不是因为上辈子因为揉面犯了各种错误被师傅一顿教训？

哎，说起来都是眼泪！