396虾米芝麻盐 (第2/2页)

苏青鸾笑道：“这玩意只要是有河虾还有胡麻，做起来不难，阿娘若是想要吃，我下次再做便好了。”更何况，河虾米芝麻盐对于河虾的个头没有什么要求，即便是最小的小虾米也是可以的，所以只要随便用网虾的抄网捕捉一些小虾，就可以做了。

心念电转之间，原本那“噼噼啪啪”的声音又慢慢淡了下去，苏青鸾便知道这水分是炒的差不多全都蒸发，而虾米和胡麻也被炒焦，但却没有炒糊，于是赶快用两块抹布垫了锅把手把铁锅端离开炉灶。

这个时候铁锅的温度还是很烫，苏青鸾趁着这个时机加入盐巴，利用铁锅的余温将盐巴里面的水分蒸干，防止胡麻和虾米受热过多而焦糊的同时，也避免了盐巴的吸潮作用让刚刚炒制焦香的虾米和胡麻吸收潮气，变软变韧。

那样的话就失去了虾米芝麻盐的香脆口感了。

其实原本若那虾米是海虾，倒是可以不用加入盐巴这一步，因为海虾自带咸味。

不过苏青鸾这个可是实打实的淡水虾，加入盐巴不仅可以调整虾米芝麻盐的风味，更加突出虾米的香气，也能起到一定的吸潮保鲜的作用。

苏青鸾趁着铁锅的余温，不停地翻炒。

直到把有些结块的盐巴完全翻炒散开，均匀地分散到了虾米芝麻盐里面，苏青鸾才转身去把炉膛里面的火灭掉。

虽然方才只“邀请”的杨氏尝尝这芝麻盐，不过苏青鸾的余光可是一直看到门口两只并排蹲着的一大一小两只等待投喂的团子。

苏青鸾有些无奈又有些好笑：虽然说已经这个时辰，不能再贪嘴了吧……

不过看着弟弟妹妹可怜巴巴等着投喂，她还是心软了，除却杨氏，也分了苏玄鹤还有苏雪雁一人一小汤匙的虾米芝麻盐。

想了想，虽然知道自己的实力一向发挥稳定，不过苏青鸾自己也尝了那么一点儿。

被炒得香酥焦脆的河虾和胡麻伴着盐巴带来的隐隐咸味刚一股脑进入口腔，霎时间属于河鲜特有的鲜香和胡麻特殊的香气就迸发开来。

盐巴的咸味让这两种香味更加调和的同时不会让人感觉发腻，而那种焦脆的口感又让人十分上瘾，忍不住不停地咀嚼下去。

很显然，无论是作为调味品或者是单纯的零食，这样虾米芝麻盐也是十分受欢迎的，证据就是两个小家伙恋恋不舍地吃完了嘴里那一口，甚至小心翼翼把嘴巴边上沾上的都舔干净了。

不仅如此，他们还继续眼巴巴看着苏青鸾，意思很明显：能不能再给点儿。

苏青鸾哭笑不得的一个人赏了一击爆栗：“那胡麻是油性大的食物，而且马上就要入睡了，你们现在如果又吃得太多，小心半夜肚子又不舒服！”

说着，意有所指地瞪了一眼苏玄鹤。

苏玄鹤自知理亏，低下头不说话了。而苏雪雁之前看到阿兄腹痛的样子也是心有余悸，也歇下了嘴馋的心思。

苏青鸾见状，把芝麻盐摊放在盘子里，放在架子的高处等待余温冷却，第二日好装起来。