385爽滑弹牙 (第1/2页)

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苏青鸾不想把面条做成那种非常硬邦邦，好像没有煮熟的样子——那种面条虽然足够有嚼劲，不过对于病弱尚未完全恢复的肠胃是不小的负担。

于是，她在面团里面加了不少的虾油，这样能够让面团延展得更加充分，把原本苏青鸾打算做成的手切面改成拉面。

拉面这种事情需要十足的技术，如果是那种特别擅长拉面的大师级别的师傅，拉出来的面甚至可以穿过最小号的绣花针的针眼儿——而且不止一根。

苏青鸾自然没有达到那种几乎臻至化境的拉面功夫——那通常都需要几十年接连不断的不停磨炼才能做到。

不过苏青鸾也不打算用面条做杂技表演，她只要做出最最普通版本的龙须面就好了。

说是“普通”，但也要差不多同比较粗壮的毛发那般了。要让面条如此纤细，必须要加入相当一部分的油才可以。

这样细如发丝的龙须面，不过一个水开的时间就能充分成熟，既可以保持面条的弹牙爽口，又能够保证足够容易消化。不然若是把面煮得糊住了，倒也是好消化，只不过那样的面条吃起来软塌塌，一夹就断，就浪费那鲜香脆爽的浇头了。

不过“拉面”这手艺毕竟属于“拳不离手”一类必须时常勤加锻炼的技艺，苏青鸾算上上辈子已经好几年不做拉面，而且之前学这门手艺也不过好奇，做到“龙须面”程度也只是为了给师傅和师母各做了一次寿面，就扔在一旁。

而且这活计非常耗费体力，自从苏青鸾生病之后，就再没有做拉面。

所以很理所当然的，虽然苏青鸾的底子还在，也知道应该怎么用力，不过毕竟是生疏了，当第一次拉面差不多有筷子粗细的时候，苏青鸾一个用力不稳当，把其中几根扯断了。

这也在她的预料之内。不过苏青鸾在“做饭”这件事上还是有那么一股子不服输的劲头的，于是这一次失败苏青鸾丝毫不气馁，把面团揉吧揉吧又团城一个面团儿，再适当加入一点儿虾油，中和之前加入面粉减少的延展性。

这么失败了两三次，苏青鸾也不着急，终于第四次的时候，那种拉面的巧劲儿慢慢找回来了，苏青鸾双手手腕配合着一抖，那被拉成一长条的“面条”便如一条白色中泛着淡淡金黄的游龙一般上下翻飞，肉眼可见地愈发苗条起来。

然后，就看到那“游龙”渐渐变成更加纤细的“游蛇”，而且根数越来越多，随着苏青鸾不停地折叠，一变二，二变四，四变八……

拉面这种活计，因为要让面在半空中上下翻飞，本质是要让面条在面团本身的惯性带动下，甩得越来越长，越来越细。

所以为了达到惯性最大化，随着面饼的逐渐延展，手中的面团会变成好像是一条条鞭子一般“甩”在面板上，发出“啪”的一声脆响，尤其灶房是比较空旷的室内，周围的拢音效果让这一声会更加响亮。

这一声声实在是有些像过年时候爆竹的声响，所以很快便引得家里面两个小家伙好奇之下循着声音跟过来。