241微麻清香 (第2/2页)

苏青鸾知道这一关算是过去了，吐吐舌头：“阿爹我知道啦，我拿的是没用过的——喏，我还做了记号，这一幅手套就是我的啦！”

苏广福没有意见：“你总是在厨房，注意保护自己，这幅手套破了我再给你做新的。”

这竟然是自家阿爹自己做的？苏青鸾惊讶地低头看了看手上的手套：不得不说，苏广福的技能总能点在苏青鸾的预料之外。

苏青鸾乖巧点头，苏广福转身去拿立在灶台旁边的锯条——没有特定的工作，他是不会踏足灶房的。

看着苏广福离开，在旁边已经扎好围裙的杨氏开始摘菜洗菜——火锅就是这一点，虽然没有什么特别复杂的厨艺程序，但是要准备许多样的菜品。

苏青鸾这边还在和麻杆山药斗智斗勇。

苏广福并没有注意到自己的手套被女儿做了什么“创新”，但是杨氏一眼就看出来那手套上的两团不明物体用的是自己绣线筐里面的彩色丝线。

但是那手套上面的一团……是鸡爪子？竹叶？还是某种什么新式样的花纹？

杨氏狐疑半天：不确定，不然问问吧。

出于对自家女儿女红上一定程度的了解，杨氏并没有报太大希望地询问，不过等她得知这居然是“花朵”的纹样之后，还是受到了震撼。

苏青鸾看着自家娘亲仿佛怀疑自己眼睛的表情，决定把这个尴尬的话题赶快打住，于是把话题扯到了苏玄鹤：“刚才离着挺远就听到二弟的声音，怎么这一会儿就安静了？”

杨氏也知道苏青鸾扯开话题的转折有多么生硬，但只是揶揄一笑，并不拆穿：“他啊，今儿个周夫子夸他背书背的好，同我们显示了一路，回来可不得换一个人显摆？”

苏青鸾恍然：比起自己这个差了六七岁的姐姐，相差不过三四岁的妹妹的确更是“显摆”的好对象。

果然，片刻之后，就听到堂屋的方向响起来小丫头充满嫌弃的尖叫：“阿兄真讨厌！我还没有写完呢！”

灶房里面忙活的娘俩闻言相视一笑。

苏青鸾把山药切成片泡在水里之后，把剩下炸鸡肉、切菜、摆盘等等的工作都交给了杨氏，自己则拿出了许克宽给她的那一柄刀。

杨氏见状挑了一下眉头。

在家中若是寻常切菜，苏青鸾轻易不会去用这把精铁刀——毕竟大多数的家常菜对刀具的要求不是那么高。尤其以苏青鸾的刀工来说，即便是一些比较精细的切割工作，用铜刀也足够了。

而当苏青鸾要特意拿出这把刀的事后，除却定期使用保养之外，更重要的原因就是——

“你要切什么难切的东西？”杨氏问。

“啪叽”一大块肉被苏青鸾仍在案板上——很新鲜的一块羔羊肉，肥瘦相间，纹理泛着鲜嫩的粉红色。

“哟，这羊肉可是新鲜。”杨氏过来用手指按了按那块肉——肉质紧实不渗水，将案板倾斜过来，肉甚至能完全吸附在案板上。

这几点都说明这羊肉的质量十分过关。

苏青鸾看着至少得有三四斤的羊肉，叹了口气：“这肉可够我切一阵的呢。”

虽然把羊肉切成片不会花很长时间，但是如果“把羊肉切成薄如蝉翼的片”可就是要费功夫了。

原本若是传统的清汤火锅沾麻酱蘸碟，苏青鸾自然不至于要如此费劲，只把羊肉切成厚薄适中的羊肉片就可以。

但今天的藤椒锅为了保证大家都能够吃到藤椒特殊的香气，苏青鸾把汤底调整成为自带咸度，所以哪怕只沾原汤都好吃。

若不想沾原汤，也可以试试香油蒜泥蝶这种不抢藤椒香味的蘸碟。

然而这种锅底对于涮品的要求十分苛刻——不能是那种形体厚重、不易入味的，比如切得厚实的肉和下水。

毕竟动物类的涮品本身就自带腥臊膻味，若是处理不当，十分影响口感。更何况，若是本身所带的味道夺了原本锅底的微辣清香的特殊味道，苏青鸾费劲巴力熬制藤椒油便是白用功一场了。

想到这里，苏青鸾又叹了一口气：想念现代可以自动调整间距的切肉卷机！