197果酱 (第2/2页)

谢子安眯起一双猫儿一般的眼睛，仿佛回味着刚才那果子酱入口的奇妙滋味，片刻之后，又向那果子露伸出了勺子。

“谢小郎君，且慢！”在那勺子尚没有再次接触到果子酱的时候，苏青鸾连忙出言阻止，“小郎君一次能吃得下这一罐子么？”

就算能吃下去，甜度这么高——虽然因为调味吃不出来——的果子酱，如果一罐子下去，先不说蛀牙的问题，单是喉咙，估计第二天都不用要了。

谢子安听到了这句话，也是露出了一个类似牙疼的表情，犹豫再三问道：“吃不下又怎样？明日可以接着吃啊？”

苏青鸾笑道“那勺子上沾了小郎君的唾液，若接触了果子酱，怕是保存不了几日，就要酸败变质了。”毕竟这个年代的果酱可没有什么山梨酸钾之类的防腐剂可以用。

谢子安闻言一愣：“果子酱难道不是只能放个三五日就必须吃掉，否则就很快变质么？”他以前吃的果子酱都是这般现吃现做，即便不是自己府上的果子酱，也要快马加鞭拿来，尽快吃掉。

虽然对于吃不完的果子酱，谢子安随便赏了下人也不心疼，不过这果子酱放不了几日就会坏掉也是不争的事实。

听到谢子安的话，苏青鸾倒是很意外，心道：虽然没有防腐剂，她这果子酱不能如同上辈子超市里售卖的果酱，一年半两年都不变质，可是以现在外面逐渐下降的温度来说，保存三四个月是绝对没问题的，更何况即便是夏天，果酱也应该能保存个把月吧？

怎么能三五日就酸败了？

苏青鸾问谢子安可知果子酱的制作方式，而只负责“品鉴”的小少爷自然是不知道这种“俗务”的。

好在谢府上的厨子就有会做果子酱的，苏青鸾一问之下，就明白了。

原来，一般若要做果子酱，大家都会下意识选择已经成熟，个大味道甜的果子作为原材料，这样将新鲜果子直接捣成泥，或者熬煮成熟之后加入少量的白糖或者蜂蜜，就成了果子酱。

这种状态下，由于果子本身味道足够甜，不需要再额外加入过多的白糖进行调味，自然没有什么明显的防腐效果，果子酱三五天就变质是很自然的事情。

苏青鸾则不一样，她选择的是山野里面的野果，虽然果香浓郁，但是也是酸味可以直冲天灵盖，掀翻头盖骨那种。

由于味道实在太酸，所以苏青鸾只能加入更多的白糖调味，更何况为了增添风味，又会加入少许盐巴，再加上长时间的熬煮，让野果绝大多数的水分都蒸发掉了。

这种种的加工步骤，都让果酱在制作的时候进一步加大渗透压，而在这种高盐高糖少水的环境中，微生物就十分难繁衍生息，自然更加不容易腐败变质。

不过因为大量使用了糖和盐，这小小两瓶的果子酱，成本价也十分可观了。

但是苏青鸾表示无所谓——果酱这种玩意儿对于这时代的老百姓来说，就类似于米其林餐厅之于扛着房贷车贷还有四脚吞金兽的工薪社畜。

也就是说，这两管子果子酱，苏青鸾一开始定位的就是“高端奢侈品食物”。

谁有钱？富人！

而谁有钱又有闲情逸致研究美味——是这个时代身居后宅的贵妇和类似眼前这种不务正业的纨绔子弟！

他们需要享受生活，想要追求更加极致的舌尖享受，苏青鸾自然不会错过这么明显而资源丰富的一片蓝海！

想要吃美食？这还不好办？

不过光是“美食”还不够，苏青鸾明白，若想要达到自己的目的，这个美食一定是“有当地特色，非此地不可的地方性特色美食”！

……所以说，地方性野果应该也算是“地方食品”了吧？

谢府的厨子很显然那也对苏青鸾的果子酱能够轻松保持数月不变质表示惊讶，但对方也明白，每家厨子都有秘方，而对方不主动说出来，自己却要去打听，不仅挺没有眼力劲儿，而且坏了规矩。

谢子安看着另一罐果子酱，让人又拿上来一柄新的小茶匙，挖了一点尝了尝。

是另外一种酸甜，和另外一种茶香。

虽然都是果酱和茶叶的组合，却是完全两种不同的感觉。

苏青鸾仅仅地看着对方回味的样子，心里打鼓。

也许过了很久，也许过了一瞬，谢子安终于抬头问道：“你这一瓶果子酱，要卖多少银子？”