193正确的步骤 (第2/2页)

苏青鸾方才为了防止有鱼腥味，还特意用烧刀子就擦了好几遍。等到上面的酒精挥发完毕，便把之前“搓酒”过后的猪肉晾上去。

好在苏青鸾改刀后这些肉块都是呈长条状，苏青鸾不用把它们进一步穿起来，只搭在竹竿上就可以了。

被“搓酒”半天的猪肉已经消解了大半猪肉特有的腥臊臭味，散发着淡淡的酒香。

而原本放猪肉的盆里面，有很多被酒精搓出来的血水。就连晾晒猪肉的竹竿下面，很快也积攒了点点滴滴透着暗红色的“水滴”。

苏青鸾把自己那好久都没怎么用的“平底锅”拿出来，用簸箕从之前买的一大袋子盐巴里面撮出一下子，倒在平底锅中央。

霎时间，平底锅中心就隆起了一个小小的“山丘”。

另一边杨氏听到动静回头，随即被吓了一跳：“这么些盐巴？！”看上去没有十斤八斤也得至少有个六七斤！

苏青鸾点点头：“若是想要腌肉，盐巴少不了呢。”

杨氏有些心疼这么“大手大脚”用盐巴的方式，但是想着家中不缺买盐巴这些钱，又想到这钱大多数还是眼前这大女儿赚的，就觉得大女儿高兴便好——反正钱基本也是她赚的，她只要不去做些伤天害理的事情，怎样用这些银钱都好。

只要她开心。

这么想着，杨氏原本紧皱的眉头松散开来：“既然你有成算，娘都听你的。”

苏青鸾笑眯眯地点点头，把食盐里面又加入八角、花椒、香叶、桂皮等香料，等到那一锅蒸饼起锅，她便低头把出风口往下压了压，又抽出了两根还没怎么来得及烧的柴火，把炉灶里面的火尽可能压到最小。

然后，她开始不停地用铲子小心地翻动这些被盐巴包裹住的香料，先是把铲子慢慢地沿着底部向上翻炒盐巴。

苏青鸾翻炒的很细子，也很小心。她一直在紧盯着盐巴的状态，手上翻炒的动作也是不快不慢，很是均匀，直到盐巴的颜色逐渐从雪白慢慢变得有些发黄，便低头把通风口完全拉下来，熄灭了灶膛里面的炉火。

刚刚超值完毕的盐巴甚至比滚水还烫，苏青鸾没有联系什么铁砂掌之类神功的打算，于是乖乖把那“平底锅”就放在灶台上，动也不敢动。

苏青鸾转身又去碗面看了看阴凉处晾着的猪肉条：虽然酒精挥发的十分迅速，但是猪肉方才被揉搓的时候渗入肉内，导致肉里有血水渗出。

这样一来，猪肉反而不容易“晒干”了。

这时候，杨氏那边也把晡食准备停当，招呼苏青鸾去吃饭。

苏青鸾想着反正现在猪肉还要晾晒一会儿，于是一家人便都去院子里面纳凉用晡食去了。

大概是觉察除了杨氏的怒气消失了许多，苏玄鹤同苏雪雁两个小家伙在最初不吭声不吭气的吃饭模式之后，渐渐切换到了“叽叽喳喳”环节。

“阿姐阿姐，”苏雪雁小丫头拉着苏青鸾的袖子来回摇晃，“那些猪肉为什么要晾在院子里？不能直接吃么？”

“恩……这样可以更长久的保存食物呀。”苏青鸾想了想，还是用简略的方式告诉了孩子所谓“腌肉”到底是什么。

两个小孩子听得半知半解，苏青鸾干脆买了关子，“过一阵子，你们就知道是怎么回事啦！”