191肉买多了 (第2/2页)

不过杨氏最生气的理由还不是这个，而是因为即便“价格便宜”，猪肉相比萝卜这样的寻常菜蔬也是贵了很多。

现在虽然入了秋，天气渐凉，毕竟不是可以滴水成冰的隆冬腊月，不能利用天气长时间保存多出来的许多猪肉。

关于这个食物长时间保存的问题，苏青鸾之前也好奇过，既然冬日食物短缺到已经能够让人“冻饿而死”的地步，为什么不用大量的调料腌渍肉类和蔬菜，制成各式各样的咸菜和腌肉度过冬天呢？

后来苏青鸾弄明白了——归根结底还是因为太穷了。

无论是盐巴或者香辛料，都要用钱购买。

平素大家有点钱，先去买果腹的食物或者御寒的衣服，哪里还有闲钱去买大量调料这样“非生存必须奢侈品”呢？

更何况，就算腌制腊肉咸肉的技术并不是什么特别难以掌握的技艺，但再怎样简单的事情，如果缺少实践操作，也不会立刻变得十分擅长。

便如此时此刻的杨氏，并非不知道在肉类里面加入盐巴或者其他调料或者香辛料，可以大大延长肉类保存的时间。

但是由于在以前，苏家甚至连调料的持续供应都十分有问题，自然不可能用它们做“腌肉”“咸肉”这样的“奢侈品”，杨氏不知道怎样有效保存过多的食材，只能眼睁睁看着它变质，也就很难不着急不生气了。

得知事情的始末，苏青鸾想到自己最终想要达成的成果，不由得微微叹了一口气：自家这样完全不用为吃食担心的人家尚且对保存食物的技术一知半解，何况更多连“腌肉”“咸肉”估计只是听说，甚至没见过没吃过的普通百姓呢？

苏青鸾了解了整个来龙去脉，反而不着急了，笑眯眯朝着灶房走去。

灶房中，由于今天要做的猪肉丸子汤还是要做的，于是杨氏仿佛泄愤一般正狠命地在用“双刀流”剁肉馅。

那眼冒凶光杀气腾腾的架势，让苏青鸾迈入灶房的脚步稍微顿了一下：她毕竟是亲闺女，不会被杀人灭口吧……

好在杨氏的火气是冲着苏广福一个人去的，当发现进来的人是自家大女儿的时候，她立刻收敛了面容上的冷意，慈爱地微笑道：“回来了？”

“回来啦！”

“阿娘在多猪肉馅呢，大丫你快去屋子里歇歇，待会儿准备吃饭就好。”杨氏见女儿走得匆忙，额上都是一层细密的汗珠，不由得心疼地挥手赶人，“进屋擦擦汗，喝口水，别着凉受了风寒。”

“哪里能休息呢，”苏青鸾笑着摇摇头，“之前芸娘交给我那些切得歪七扭八的下水，我要再处理一下，不然一锅下水出来，咸的淡的什么样都有，就不能吃了。”

“更何况……”苏青鸾小心翼翼看向自家娘亲，“我看到外面那么多的猪肉，还要尽快处理好，不然虽然现在已经入秋，正午前后仍旧阳光很足，那肉怕是要坏了，便可惜了。”

“哼，提起这事儿我就来气！”杨氏一个怒气上涌，把两手的刀“咚”“咚”两下甩在菜墩子上面，刀尖立刻没入树干做的菜墩子里一截，看得苏青鸾背后汗毛倒竖，“这么多肉，怎样保存才好啊！”