第六十一章 刘洋带老婆小翠吃饭 (第1/2页)

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“你平时吃的清淡，这忽然连续吃烧烤，肚子受不了。你忘记上次这样吃，拉肚子？

种花屯有一家酒楼，素菜还不错，明天我带你过去吃点。那家茶叶也很好，我们还可以喝上……”

“我没事……”

小翠是个小吃货，看了种花王一眼，脖颈微红。因为是晚上，种花王刘洋没注意，抱着小翠休息了。

第二天，大早，收拾好。种花王刘洋带着小翠，小翠抱着宝贝儿子刘国。在袁芳带着一帮护卫簇拥下，一家人去种花屯。

酒楼也叫作“酒肆”或者“酒家”，酒楼会卖酒。有很多酒楼是和酿酒作坊连在一起，形成一种“一边卖酒，一边产酒”的模式。

这种大酒楼，不是普通人家可以做的。需要财力雄厚的商人，联合权势人家才可以把酒楼经营长久。

在种花家，开酒楼是要批准的。那为啥叫“正店”呢？“正店”就是拥有种花家授权，从而可以酿造酒的酒店。因为批准了，是正大光明开的，刘洋随口说的正店。

规模大、生意好、酒储备充足，能够满足需要，就叫“正店”。一些小的酒店被称作“脚店”。一般不会自己产酒，从那些正店里头沽酒来卖。

除了挂有“正店”招牌的酒楼之外，河套草原还有一些挂有“新酒”、“小酒”、“老酒”等其他招牌字样的地方，说明草原上，酒非常受欢迎。

从李岩这可以得知，在南方城有正店七十二户，其余皆谓之“脚店”。

酒楼有不同的分类，一种分法是分为官营（即官库）和私营（即市楼）两类，还有一种分法是分为正店、脚店、拍户酒店这三类。

“拍户”指的是同时会养娼妓和卖茶、饭菜的小酒铺。“拍户”这一称呼出自于明朝。

明朝客商称呼酒楼除了正店、脚店之外，其余谓之拍户。兼卖诸般小酒，食次随意索唤。酒食亦自有特点，方便吃喝。

除此之外，还有卖些下酒菜比如羊杂等的肥羊店，开在城郊的花园店，门口挂着草葫芦的碗头店，专卖春卷、包子等的包子店等等特色小店。

在种花家，普通人是如何“下馆子”的？

河套太平了，饭馆酒楼如此之多，叫人眼花缭乱。那种花家在下馆子的时候，跟其他地方又有什么不同？

从环境上看，一般的酒楼里面都会布置一些装饰品。比如南方城这个时期的酒店，用宋三郎的话“门面窗户皆朱绿装扮，每店各有厅院、东西廊称呼座次。”

从吃饭来看，种花家下馆子，走的流程，跟明朝有相似之处。一般是先喝茶，然后看盘（即看菜谱）。

客人点菜时，负责在后厨的伙计叫做“厨师”，点菜和传菜员则被叫“店小二”，最后等上完菜之后，客人便可以开吃了。

不过，种花家的人，下馆子时所受到的酒楼服务，与明朝客商相比，是有所不同的。

酒楼里的小二，若是遭到客人的投诉，轻则挨骂或者罚工钱，严重的会让你直接卷铺盖走人。

除了单纯吃饭外，酒楼里还可以为客人提供其他服务。有卖唱的“擦坐”，有玩杂耍的“赶趁”，还有供香的“香婆”和提供小食的“家风”。

种花家餐饮业，已经是相当繁荣。即便是日常下馆子，普通人也享受到周到的服务。

“这些人是怎么回事儿？”种花屯唯一的酒楼，刘氏商行酒楼，大厨师挥舞着搅汤大勺奔了出来。

指着掌柜的脸大声嚷嚷：“非要炒菜啊，明朝的菜就那么好吃？我在归化城活了大半辈子，明朝的菜一点儿不好吃。