128章 开店的建议 (第2/2页)

“一种像这样的羊汤馆，不过要上档次一些。店里用羊骨熬汤，就像这样配羊杂和羊肉吃，丰俭由己，可以充分消化咱们屠宰场的骨头，骨粉还能回收做饲料。再加上羊汤用的面饼和烧饼，也能消化不少村里的劳动力。”

“这种？吃这么精细，一家店也用不了太多的肉吧，”

“另一种做红焖羊肉锅，这种要上档次的多。预先做好的红焖肉，连锅上桌，吃完可以加肉，还可以配菜、配面，像火锅那样吃，能大量消化羊肉，也能用不少的人，翻起台可是厉害的很。只是这样一来，恐怕要做分割肉……”

“分割肉？有啥说法？”

田福堂立刻就意会到了这个说法背后的含义，他也卖了好几年羊了，从开始的整羊到后来的宰杀羊，直觉上就理解出了说法里面的不同。

“呵呵……”少平笑了，“叔，羊的不同部位，在市场上的价格是不一样的，这一点，越往后就会越明显……直接体现就是，从卖整羊到宰杀后分解为羊皮、羊肉、羊杂，再到羊肉、羊杂再次分解卖肉，每一次都比前次更挣钱……”

“那俄回去就……”

“可别！”少平赶忙出声拦住了他，“现在还不行，时间上早了点，要再过两年，等全面放开以后就行了。目前可以先在店里试着做就行……”

“这样的店能挣钱？”

“能，还是大钱。先在县城和市里各开两家，总结经验培养人才。等条件成熟，看情况可以开成连锁……做好了啊，咱村里的羊以后都不用卖了，只饭店都能吃完全部的货……”

田福堂惊呆了，他难以想象，只靠饭店，能吃完他每年出栏的上万只羊！

“那个什么‘连锁’，有你说的那么厉害？”

“那要看怎么做了，这是个很大的生意，能用大量的年轻人，也能卖大量的肉，往大里说，足够整个公社人做的了。”

少平想起后世的小肥羊，那些风靡全国的火锅，那满街响的“哧啦”、“哧啦”的切羊肉片的声音……人的嘴，可是很厉害的。

作为自然界最大的害虫，不只是说说而已。

“那个‘红焖’该怎么做？”

“这样，您老回去召集你的班子，俄给您露一手，随后把做法留给您，找几个靠得住的，就学这一道菜就行。”

“那行，就按你说的办。放在明天中午吧，村里正好要开每月的会了，合在一起，俄把公社的刘主任和你大哥也叫上……”

两人不再说话，闷头喝起了羊汤。

临分手的时候，田福堂迟疑了一下，突然说道：“李家那孩子的事，俄听说后身上就出了汗，当初要真是让他们在一起……这事叔还要谢你哩。你们的事啊，真不行就不要在村里办了，反正以后你们都是城里人，只要过好自己的光景就行。俄看啊，这世道要变哩，一些陈芝麻烂谷子的道理，不理也罢……”

是啊，人言可畏，舆论可怖，又有几个人能置之不理的呢？

“叔，放心吧，俄心里省得，等以后俄再强大一些，这些都不算啥。俄已经把变蛋的生意分散给村里了，等他们见到了钱，知道了好，应该会有不小帮助……”

“嗯，神仙山的事，村里已经同意了，回村里也一并办了吧……”

两人分手之后，少平又在更会上转了一圈，买了两斤油条，店家用柳条给穿了，提着回到了村里。

虎子已经可以扶着炕壁站起来，沿着边走路了，少平感觉，自己真的是大人了，成长的感觉，滋味有些特别……