【046】傻茂再相会 (第1/2页)

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两人随即开始做菜。

何红生做的是典型的粤菜清蒸鲈鱼，他在廣东这个地方长大，接触的菜系也就是粤菜，估计祖上传下来的，也是粤菜。

所以，没有何雨柱丰富。

正好今天收的鱼里面，有几条上好的鲈鱼，何红生也不想交给厂里了，干脆自己个儿吃了吧。

干他们这一行，中饱私囊，还是挺容易的。

珠江鲈鱼，还是不错的，个头儿虽然不算大，但是肉质，还是很鲜美的。

何红生的手艺还真是不错，处理鲈鱼，手速非常快，而且，清理得非常干净。

把配好的作料塞进鲈鱼肚子里，很快，他就就开始蒸了起来。

何雨柱也做粤菜，他做得是红烧鱼。

他挑的是鲤鱼，同样处理干净，用花刀的手法把鱼处理了一下，然后抹上盐和鸡蛋。

入锅油炸，等两面焦黄之后，再铲出来。

接着炒作料，虽然何红生家里作料不齐，但是何雨柱依然还是炒的很认真，偷偷的还从随身果园里弄了点作料出来，加强了味道。

炒的差不多了，何雨柱便下清水，再把鱼倒进去。

一旁的阿婆看了，不断的点头。

“阿柱你的厨艺比阿生好，看来，你真是得到祖传的厨艺了啊。”

阿婆笑道。

何雨柱笑道：“阿婆，我爹会的挺多，我那会儿跟他学了一些，自己又摸索出来一些。

当然了，阿生又不是专业厨师，能做到这样，已经不错了。”

何红生一旁说道：“说得对，主要还是作料不够齐全，不过，我这道清蒸鲈鱼，味道可不差，一会儿你们就知道了。”

过了一会儿，两人的菜，就都好了。

端上桌子之后，阿婆作为评委，先品尝了一下何红生的清蒸鲈鱼。

“嗯，阿生，有进步，看来，阿柱给了你压力啊，今天这鱼肉很嫩，也很香，火候把握得挺好，就是差了点麻油。”

阿婆笑道。

何红生说道：“嫲嫲，没有麻油我也没办法啊，这味道，可以吧？”

阿婆笑着开始品尝何雨柱的红烧鱼，因为先吃的清蒸鱼，再吃红烧鱼，就显得味道更重一些。

“嗯，很不错，阿柱，这鱼肉太香了，完全入味了，鱼肉抹了鸡蛋，显得外焦里嫩，非常优秀啊。

阿生，你也尝尝，你要向阿柱学习啊。”

阿婆十分赞赏的说道。

何红生便也开始吃起了何雨柱的红烧鱼，吃了一口之后，也点了点头，说道：“阿柱，你这厨艺，跑什么采购啊，做个厨师多好？

我跟你说，爱群大厦的厨师，也没你这个手艺，要不你别回去了，我找人帮你问问，看看爱群大厦还要不要人。”

何雨柱笑道：“我才不去呢，我以前就是轧钢厂的厨师，后来我觉得不够自由，还是出来跑采购的好。

对了，阿生，你们厂一个月能生产多少肉类产品啊？”

何红生说道：“少，现在全国都缺肉吃，这鱼类食品，也不是很多。

鱼干儿一个月最多的时候，有个三万斤，少的时候几千斤。

咱们厂的那台烘干机还经常出毛病，有时候搞出来的质量不怎么好。

不过罐头还不错，鱼罐头产量也在5000罐左右，但价格高一些，一般人承受不起。

所以，销量并不是很好。

你们轧钢厂在四九城，要是送过去的话，加上运费，一罐得差不多一块二，一般人，吃不起吧？”

何雨柱点了点头，一块二一瓶的罐头，确实还是挺贵的。

一般人，肯定是吃不起的，一个月吃一罐还差不多。

“如果给你们供应多一些，你们的产量能上去吗？单价能降下来吗？”