第698章 金陵人的过早 (第2/2页)

“看来不在家，那我自己在家做个饭算了！”

他洗漱完毕之后来到了厨房。

“早饭嘛，离不开的肯定是碳水！”

“金陵的早餐也是一样，除了我们昨晚吃的鸭血粉丝和牛肉锅贴之外，还有小混沌，炝锅面等等碳水美食，只不过咱们这次要吃的可不一样，是乌饭团！”

“本地的水友肯定比较清楚，但是外地水友肯定不明白，其实乌饭团再换一个名字，那么大家肯定知道了，那就是糯米包油条！”

哦~~~原来是糯米包油条啊。

食神大人如果这么说的话那么大家就明白了。

“不用说，这乌饭团说明这个糯米包油条肯定是黑色的，对不对？”

“没错，就是黑色的，要做这道菜还需要油条，所以我们首先制作油条！”

叶归还真准备从油条开始制作起来。

大家傻眼了，但是又兴奋地拿出小本本。

食神大人亲自做的油条，肯定不错！

“油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲！”

说着，叶归已经拿出来了面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克。

“这次我用的是泡打粉的做法，因为是用来包在里面的，其实蓬松一点的话会比较好吃，不然太扎实了吃起来的会比较顶和硬！”

叶归将这些混合，快速揉在一起。

“混合好之后是要低温发酵一段时间，最好是一晚上，不过咱们可没有时间，好在有烤箱可以提前加速！”

叶归把面团抱起来放在了烤箱里面。

“趁着面团被发酵的时候，咱们再来处理乌米！”

“其实乌米并不是米，而是乌叶。将乌叶清洗干净榨汁，萃取出碧绿色的汁叶，然后把糯米倒入汁叶里浸泡一整夜。然后把乌叶糯米淘洗干净，然后上锅蒸熟。”

“当然，咱们也没有吧糯米浸泡一晚上上色，所以只能用别的办法！”

“比如说少放一点乌叶汁，再一起蒸，同样可以起到上色的作用！”

叶归这边开始上色处理糯米了。

等待糯米蒸熟和面团发酵好的时候叶归也没有闲着，而是又找到了鸡蛋和肉松以及各种辣椒。

“因为我这一顿是早午饭，所以稍微吃辣一点，简单做一个辣椒酱！”

他将这些辣椒全部剁碎，起锅烧油然后加入辣椒快速翻炒，再加入冰糖以及食用盐和料酒以及耗油生抽老抽等。

很快，一份香喷喷的辣椒酱就完成了。

搞定了辣椒酱，面团也发酵得差不多了。

叶归取出面团，发现面团发酵之后大了不少，用筷子搓了搓，十分松软，分成好几份之后说道：“卧槽，做多了，小区里面有水友吗？快来，一起吃！”

众人：“......”