76、土豆子、大白菜 (第2/2页)

好的土豆来卖钱，有伤的品相不佳的自家吃，杏核般大的烀熟了喂猪。

天气大凉，晚上有冻。白菜砍倒后，要充分地晾晒，白天一棵一棵地散开，晚上叶子朝外堆成一堆，晒到表层青白色菜帮子发软，准备下窖。砍掉根切去顶叶，表层帮子撕去叶子。叶子阴干成干白菜，用处大了，蒸饺子铺帘子，开水焯了沾大酱吃，等到春天缺菜的时节都是好东西。

我问：“白菜下窖，为什么去掉叶子，叶子最好吃的？”爷爷说：“白菜在窖里摞成垛，需要通风透气，白菜也和人一样呼气的，早晨刚敞开的菜窖不要立刻下去，缺氧气会晕死人的。菜叶子呼吸重，菜帮子呼吸弱。”

深秋，我家在菜地挖菜窖里，春天，填上土灌水沉降后种菜，一个窖口只能用两次，第三年要换新窖口防止坍塌。土沿的窖口围一圈秫秸捆加固，上面排檩子，檩子上是秫秸，秫秸上压土，跟房子顶一样，留有窖口和通气孔。早晨敞开晚上盖好，菜窖里的白菜需要一个星期倒一次垛，清理烂菜叶和菜帮，根据菜的情况通过窖口和通气孔调节温度。

河面上冰层能够通过载重的大车时，白菜开始上市。缺钱花的人家着急卖，销量小价钱还不高，天气越冷白菜的价钱越高销售越火爆。

我家卖菜从来不用中学的大车，只用小队的，校长爸爸为了避嫌。

拉长套的骡子由两头增加到三头，使用小队的大车要扣工分的，一车尽量多装。

一麻袋的白菜有一百四五十斤，两个人帮忙驮到一个人后背上，把菜背到买者的家里。矿工的住宅本来就在山披上，有的还要爬楼，身体单薄的要两个人抬。我爸不是干这活的人，只适合算帐收钱，车老板只在大车旁帮帮手，我家年年求人帮忙扛菜。田老叟是主力，田老叟一个人驮着一袋子白菜，能一口气上到半山腰的三楼。兽医大姑父和大叟，二人抬一袋子。

我也有用处——看堆。

矿区的女人与村里的女人不同，不下地种庄稼不下井挖煤，穿得溜光水滑的，胳肢窝里卷个破袋子，一眼照顾不到就裹一棵白菜开溜，被人抓住，她还有理，“这不是你家的。”一指对面的大马车，“是他家的。”“嗨。那车也是我家的。”“你说的不对，是——，是远一点的那台车。”唯一的办法是白菜没卷进破袋子前把她吼住，“干嘛，干嘛，干嘛呀！”“看——看，你家的菜不让看哪，不让看我买别人的。”田老叟说：“老娘们在家里没事，养活孩子做饭是大活，让她下田耪一天地，累得跟王八犊子似的，连吃饭的气力都不足，看她拿啥精气神儿来吵架。”

买主相中白菜以后，过秤算钱，九分钱都得抹去，叫抹零。“我把丑话说前头，到家兜底到在地上看，上下不一样，立马扛你的白菜给我走人。”矿工都是先验货后付钱。

看堆的人要眼观六路耳听八方，“爸！那个自己抬走的没给钱，站住！给钱！”“我回家拿钱去，过会儿给你送来。”爸爸赶紧过去，“不用你跑腿，我们跟一个人去拿钱。”“那——，你们给我送家去吧。”一斤白菜七分钱，一袋子菜十元钱不是个小钱啊。田老叟说：“爱小儿，工人、农民都那一个*味。”

卖菜要过四次河，虽然都是同一条河，路拐弯河也拐弯，还要翻越三道大梁。重车怕爬坡更怕过冰，所以没有敢单车上路的，通常是三台车结伴走，人和牲口都有个照应。

星期六的晚上，爷爷给饲养员送去高粱，这是给明天为我家拉菜的牲口吃。

半夜，车老板儿、田老叟、兽医大姑父、大叟、爸爸还有我吃过夜饭，开始装车，盖上破棉被，用大缆绳把麻袋垛勒紧，车老板儿甩个响鞭，东边的杨梓兰家回了一声，前树林子里接连响了三鞭子，那是黑影儿的大车，都是提前联系好的，三台车开始上路，这时是凌晨三点。

我带着羊剪绒的帽子，穿一件大衣，黑斜纹布面、羊剪绒领子、羊羔皮毛里。双手囤在袖子里，坐在车顶的破棉被上，上坡的时候除了我其余的人都下车，怕牲口力怯。

过第二次河的时候，河对沿冰面上停着一辆大车，对岸停着一辆大车，几个人在卸车上的袋子。

前车探路的人回来说：“冰塌了，车卡住了，只能卸货上岸。这里不行了，向下绕段路过河。”

爬第二个坡的时候，我也在车上待不住了，脚指头冻得像小猫正叼着一样痛，腿脚发麻，下车后踩在地上，好像鞋底老厚老厚的，走路脚都没跟儿，大衣后衣襟拖到地跑，跑起来腿脚能暖和点。

到最后一个坡底，路上停着一台大车，一个女人在哭，哭得真伤心。

黑影儿的王老板儿认识她，“大嫂子，咋啦？”“车上不去，退下来差一点出大事。”“怎么就一台车跑单？”女人不言语，那台车的车老板儿走过来说：“嗨，是王老板儿哪，临时凑的一套牲口，前头的车快，落单儿了。”女人见到了救星，给所有的人递烟卷。王老板儿说：“好了，我们先过去，卸俩牲口帮你，过了这道梁前面的路都好走了。”

帮完忙，车的距离又拉开了，王老板儿大声说：“北边平房子的，是个寡妇，嘴巴子特臊，骂大街的主，估计是有人在调理她。”

天放亮，大车到了市场，时间尚早，街上只有少许人在活动。

矿区有三个生活区，大桥北一个，另外两个在桥南要过一个小山梁。

我家的大车停在桥北市场的东头，就是滑冰时二王八蛋段兴国挨踢的地方，卸下一半。爸爸打开几个袋子，把菜摆成希罕人的样，用棉门帘子盖上。现在是旺销的时候，在市场上等也能卖光，不必向上一车那样辛苦。我家卖的两车白菜有六千多斤，算个小户。大车拉着另一半由田老叟负责去稍远的居民区叫卖，来市场整袋买菜的人都住在附近，由兽医大姑父和大叟给送到家里。

三台大车的主人约好午饭在桥头的饭店里吃，还要买点肉，晚上家里还要好好地喝上一顿。

我们村的土豆子、大白菜，在南票矿相当有名。

有传言：南票矿看中我们的土豆子、大白菜，要把整个公社划归矿上管辖，把松岭门变成南票矿的蔬菜供应基地。

好消息，我们要当菜农了。