第95章 预热,开始烧预热席 (第2/2页)

而且，今天还不能凑合，因为是预热。

问了一下李建国。

说按六桌菜搞就行了，不用全部的菜都上了，上大部分就行了。

说是这么说，但章禹还是尽量能多做一些就多做一些。

当然，有人帮他，不用全部都自己做。

先拿一块前腿肉，三分肥七分瘦，洗赶紧后切片，然后切丁，最后剁馅，这是要做狮子头的。然后又拿了一大块五花肉，这是要做腐乳扣肉的。

李建国还给他找了一套蒸笼，外面是铝壳的那种。

也不知道是谁家的，已经被洗干净了。

新灶有人正在码，码灶的人是村里的，但他不认识。灶码好后，就有人帮忙把燃烧的蜂窝煤给夹了过来，然后放在里面，上面挪好蜂窝煤。

又拿了六个肘子，章禹只打算做个酱肘子就行了，肘花蒸蛋明天再说。

宴席跟自己家庭做完全不一样。好在昨晚他都考虑到这些情况了。

像做肘花蒸蛋的时候，他在家里是用瓦罐小火煨的。但是做宴席这里哪有那么多瓦罐让他用？

先将肘子上的毛去掉，然后放入水里，等全部经过火燎后，章禹喊道：“来个人帮忙把上面刷一下。”

话音刚落，就有个妇女走了过来，接了他手上的活。

新的灶火力已经上来，章禹赶紧两个灶一起使用，一个焯羊蹄，一个焯五花肉。

趁着这会的时候，他又马不停蹄的把鸡剁成一块一块的，等会用来熬鸡汤的。

五花肉焯水好了，章禹直接换了水，然后焯水鸡块。

藕已经被人帮忙打成碎末了，章禹直接加进刚才剁好的馅里，开始调味。

一大盆肉馅加藕沫，章禹估摸了一下，开始加入私聊比例的调料。盐、鸡精、蚝油等等，直接用勺子在不锈钢盆里舀就行了。

为了方便，这些调料早就被倒入不锈钢盆里了。

千万别疑惑要加多少比例的调料。问就是凭感觉加，绝对不会错的。

等调料加好了，看了看坐在一旁的李晓云。

“来，过来！”章禹喊了她一声。

李晓云抬起头看向她，“干嘛！”

“给你找个活干。”章禹笑呵呵道。

“什么活？”李晓云一脸好奇的走了过来。

递给她一双筷子，“看到了没？”指了一下不锈钢盆里的肉馅，“使劲的顺着这个方向搅。”章禹示范了一下。

“懂了没？”

李晓云这下来兴趣了，“懂了，看我的吧。”

说完便把手机搜了起来，然后接过筷子飞快的在盆里顺时针搅拌。

章禹见了，脸上露出笑意。

等着手酸吧。

把刚刚焯水好的五花肉拿了过来，章禹开始处理这个，做腐乳扣肉。

之前他做的时候，是直接把肉煮好。但宴席上这么搞肯定不行，太费时间。

先拿牙签肉皮那面扎着，然后把买来的瓶装蜂蜜抹在上面，至于这种厂家生产的蜂蜜有几层真，他就不知道了。

等全部抹好后，章禹开始调味。

拿着一个大的不锈钢盆，章禹快速把腐乳扣肉需要的调味给搞定。

开始切肉。

李晓云这会速度已经慢了，只感觉手算的要命，刚换了一个手，就见章禹快速的将一大块五花肉给切成片了。

“章叔，你这刀工可以啊！”李晓云看着案板上厚度差不多的五花肉片，一脸惊讶。

“没有金刚钻，怎么敢揽你叔这活。”章禹耍个刀花，装了个比。

李晓云看着双眼冒光，“等一下，我拍一下，你再耍个。”

章禹哪会听她的，“行了，赶紧搅吧，都还没上劲。”看了一眼她搅的肉，章禹暗地摇了摇头，等会还得他来。

拿了六个大碗，把肉片整齐的码在上面，然后加入调汁，随后章禹拿了一个蒸笼过来，将这些碗放在上去，等会起锅蒸熟就行了。