第027章 需来日方长,细水长流 (第1/2页)

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将黄豆蒸到六分熟，面粉和麦麸炒熟，炒香。

将三者混合后，装入一个陶缸内备用。

在三女和福伯的注视下，苏灿用温水稀释了粗盐，然后用两头蒙着布，中间放置了木炭和沙浆的漏斗过滤。

再经过小半时辰蒸煮，当锅底雪白的食盐呈现出来后。

徐惠珍和福伯对视了一眼，都能从对方眼里看到惊骇。

将少量的食盐和水加入陶缸搅拌后。

苏灿按古法酿的酱油封盖。

酱油需要发酵半个月，才能翻搅。

大概三个月后，酱油才能出缸，最好再经过一个夏季的暴晒，酱油才能达到最完美的状态。

弄完这些事项，时间已经临近傍晚，苏灿主导，弄了一个小铁锅，加入今天购买的各种调味料。

四人对苏灿往铁锅里放中药的行为，都是一脸萌。

等汤底熬开。

将各种食材洗净，肉食切片。

小碗加入芝麻油，芝麻酱，再加入精盐，鸡精，蒜蓉等。

一切准备完毕，苏灿又弄了一个炉子，放上烧红的炭火，拿到桌子上，再把已经煮沸的铁锅放置在上面。

将准备好的食材，围在铁锅四周。

苏灿在沸腾的汤中涮了羊肉片，然后蘸酱吃了起来。

“啊！爽！…”苏灿惊叹一声。

徐惠珍见苏灿吃得很爽的样子，她将信将疑试了一下，然后眼前一亮，也夹起各种食材，扫荡起来。

其他三人见状，赶紧加入序列。

“唔，姑爷，这羊肉涮完蘸酱吃，味道好鲜，一点膻味都没有了。”

林曦本身也是个小吃货，也吃得一脸满足，小嘴油汪汪的。

福伯一副今天才知道，人间竟有如此美味的神情。

徐惠珍越吃越惊喜。

各种食材，经过火锅，或煮，或烫，或涮，再配上鲜香的酱料。

每一口都是满满的幸福。

对于美食，徐惠珍有着不同寻常的执著，她给苏灿夹了一片涮好的羊肉，请教道：“灿儿，你这锅底和酱料何人所授？”

苏灿边吃边说：“我说过啦，西街一位老乞丐。”

徐惠珍一副不信的模样，嗔怪道：“不许糊弄珍姨，要是老乞丐有这厨艺和秘方，他还做什么乞丐？”

苏灿摊手表示爱信不信。

他涮了一片羊肉，蘸了酱后，放到林曦的碗里，林曦眼角弯弯，夹起来吃掉。

苏灿在青婵小嘴嘟嘟前，也给她涮了一片，后者欢天喜地的吃起来。

“珍姨可知食疗？”

苏灿突然的提问，让徐惠珍一愣，然后摇摇头。

在这方世界，不论是医学还是厨艺，讲究的都是传承，非师徒关系，想白嫖知识基本不可能。

“老乞丐见我本性纯良，给我传承了医学和食疗的技艺。”

徐惠珍目瞪口呆，林曦和青婵也是一副吃惊的模样。

只有福伯一副若有所思。

难怪姑爷特别关心西街的乞儿，许是老乞丐的交代。

“灿儿的意思是，这是食疗的做法？”

苏灿点点头，道：“这些药材中，如桂皮，甘草、陈皮等，都有滋阴生津的功效。”

“而山楂、豆蔻、丁香有消食、健脾、行气的功效。”

“干姜、白芷、当归都是升阳补气的功效。”

“最主要的是这些药材配比得当，能去腥除膻，提升食物内在的鲜香。”

“吃了这一阵，大家是否开始体暖发汗。”

听到苏灿那么问，众人这才惊觉，额头和背部已经微汗。

青婵的琼鼻上出了微汗，她赶忙从怀里拿出一块丝巾，给自己擦拭起来。

“姑爷，深秋出汗，对身体好吗？”

她边擦边问。

苏灿点点头：“入秋后，天气渐凉，身体闭塞，体内津液流转缓慢，内邪无法排出，如遇上寒邪，内外交困，就会偶感风寒。”

“这药疗食补后，将内邪排出，即可降低秋冬换季时，偶感风寒的几率。”

“哇！功效那么好吗?”

青婵一脸的惊喜，每年深秋入冬，她和林曦都会或轻或重的感染风寒。

有时咳嗽不止，难受半月有余。

听到能防风寒，青婵吃得更起劲了。

徐惠珍突然神色莫名道：“灿儿如此倾囊相授，不怕违背师规？”

苏灿摇摇头：“老乞丐并未言说不许外传。再说了，大家都是一家人，我还指望珍姨能常给我们做美食呢。”

“你要把食疗传给我？”

徐惠珍有些惊喜，目光灼灼的看着苏灿。