第二十五章 包子的用途 (第2/2页)

韩启自己则是把下午和的面拿出来，已经变成满满一盆，足有四五斤，发酵的很不错。他将其分成大小均一的剂子，然后压成饼胚。擀面杖这玩意，这个时代并没有，主要是人们还没怎么发明各种各样的面世。

他就只能依靠自己的双手。

不一会儿，按照他的吩咐，后厨已经切好了许多馅料，也是按照他吩咐混合在了一起，油水旺盛，但是因为是寒冬，天气寒冷，并没有成为那种汤汤水水的样子。

韩启将馅料放在饼胚中央，然后试图捏出来一个包子样子的玩意儿出来，可惜他不是那个料，勉勉强强做出来一个，还巨丑无比。

不过这倒是启发了后面的那些厨师，大概料到他是要做什么东西，蔡余更是自告奋勇上来说，“东家，不如你让我试试看？”

“你来，你来！”韩启游戏心塞，自己还真是个手残党，做啥啥不成。

蔡余有模有样的学做了一个，收口处几乎是无师自通做的相当完美，看的韩启瞠目结舌，“你以前做过这包子？”

“从来没听过此物，怎么可能以前做过？”

“那你怎么可能一次就就做出来，而且还深得吾心？”

“是东家演示的好，我看一遍就知道东家希望教给我什么。我只是福至心灵罢了。”

韩启摆摆手，感觉有些自尊心被打击到了，吩咐其他人说，“你们就照着蔡余做的，也都上来帮忙。”

人多力量大，尤其是知道了要做什么时候，更是速度快。只是蔡余问，“东家，这用不熟之物包熟物，不可下口啊！”

“很快你们就知道了。”他这时候还强行挽尊，给自己留点脸面。

不多时，竟然还有人找来了圆形木棍，充当了擀面杖。他不由得感慨，劳动人民还是伟大，只需要有那么一个小小的点子，他们就能够发明创造出来各种各样的趁手的工具。

不等所有的面团和馅料都包完，韩启已经舀了两瓢水进了炒锅里面，把包好的包子放在已经洗干净的蒸笼置于其上，吩咐火头点火。

蒸这种烹饪手法，在这个时代其实已经出现了，而原始的蒸具叫甑，只是使用多有不便，韩启才想要一步到位的把蒸笼给再次“发明”出来。

二十余分钟，里面的浓浓的面香味已经溢出，韩启立刻让人取下蒸屉，把里面的包子取出，对其他人说，“剩下两笼你们分了吃。”

他自己则是带着一笼去前堂找魏掌柜。巧合的是，娄烦知道他在这里，也来寻他，刚好在前堂见到，到了他面前作揖，“恩主，我可寻到你了……”

“先不忙说其他的，看看我发明出来的新食。”

“这是什么东西？”

“名字叫包子，以面包菜，置于锅中蒸熟，来尝尝味道。”韩启招呼两个人来吃。

两人分别取了一个尝了，拒绝半晌，“倒是味道不错，却也不算非常。”

“没必要搞得特别好吃。”韩启问魏掌柜，“我翻看四海居账目，发现耗损极其严重。这包子，就可以把损耗的那些食材全部包进去，日日早上售卖，两文一个；如遇贫苦人家，就一文一个；再遇乞讨者，就免费赠与。”

“四海流民甚多，乞讨者也不计其数。这包子，一日一个，可活一人。我让王生去流民窟施粥，回头见到他，让他每天也带几十个包子去施舍流民行乞者。”韩启解释了自己为什么要做包子，一方面避免浪费，另一方面则是给某些人一个活的希望。

娄烦良久说不出话来，半晌之后，说了一个字，“喏。”