第 62 章 腊八节 (第1/2页)

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64年1月22号，农历腊月初八，星期三。

腊八节主要习俗是喝腊八粥，泡腊八蒜。

我国喝腊八粥的历史，能有上千年。

“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，才逐渐成为家喻户晓的民间节日。传说在腊月初八，释迦牟尼夜睹明星而悟道成佛。

因此，腊八节又称“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。

自然，关于腊八，我国的传说故事更多。

腊八这天民间百姓要喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋代开始的。

从清代开始，每年的腊八节，京城雍和宫还会举行盛大的腊八仪式。喝着腊八粥，不少北方人还爱搭配着吃八蒜。腊八蒜主要流行于中国北方，尤其是华北地区。在关中地区，还流行吃腊八面。这主要是因为以前北方一些地区不产或少产大米，人们不吃腊八粥而吃腊八面。

腊八粥也叫七宝五味粥，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。

各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。

京城的最为讲究，掺在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……

总计不下二十种。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。

比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。

更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。

这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。

如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

关于为什么老京城人要在这天准备腊八蒜？

据说还有这么一个小典故：腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，旧时京城各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，即要算一年的收支盈亏，查算一下自家所欠外债和应收货款债款。

当时，一般是在腊八日这天起查算，正如俗语说的“吃过腊八饭，就把年事办”，旧时把腊八节也称“腊八算”。