第16章 猪猪杀手何清远 (第2/2页)
何清远挂断电话，对着身旁竖着耳朵听电话的好奇宝宝李玥明挑了挑眉毛。
“想不到吧，嘿嘿，哥们下岗工人再就业喽！”
要不是李玥明一会有课她一定得跟过来看看热闹。
等何清远走到社区活动中心门口的时候，隔着远远地看过去，几张桌子拼成了一个临时的工作台。
人还挺多，有物业的，有保卫处的，有社区的，有志愿者，还有看热闹的。
不知道从哪出来的王振拍了拍何清远的肩膀，带着他往前走，找到了人群中间的社区居委会主任白瑾华。
一个四十多岁，戴着眼镜的高知妇人。
对方似乎是有些诧异于何清远的年轻。
王振似乎是看出来对方的内心想法，笑了笑给何清远背书。
“呵呵，别小看我这小兄弟，人家西京医科大学研究生毕业的，切个猪这都小活。”
何清远听了有些汗颜，他之前跟着这老哥聊天的时候他也是半真半假的说，西京医科大读过书是真的，但是他本科还没毕业呢。
强撑着绷着脸，何清远玩人设没有啥压力，毕竟他能力是真的有，心态也是真的好。
他甚至挺配合，还若有所思地点了点头。
不知道是“西京医科大”还是“研究生毕业”哪一点戳中了这位老姐姐的内心，对方也是眼前一亮。
她也是真的着急，事先不知道是粗加工的半头边猪肉，刚刚下了冷藏车，社区也没有地方储藏，就得尽快的分发出去，时间长了放变质就坏事了。
白瑾华走上前，握了握何清远的手。
“那就麻烦你了，真是太感谢了。”
白瑾华也只能抱着试一试的心态。毕竟她也很为难，华铁西城，怎么说也是二环内高端楼盘，社区是有四五千的常住人口，但是有几个能分割边猪肉的？可以说是凤毛麟角。
这都两千年了，要是放在四五十年前的农村，家家户户都养猪，那找个分割猪肉的人，手到擒来，但是现在？抱歉，真的没有。而且现在都是规范化的统一流水线杀猪屠宰，如果不是从事相关行业，普通人更是接触不到如何分解一头猪猪。要不是何清远机缘巧合地被困在这了，那这事就更难办了。
社区外倒是能找到生鲜超市肉铺的老师傅，但是现在交通不便背景下，老师傅也是进不来社区啊。
所以这事，现在就只能交给何清远了。
何清远穿上不知道从哪家征调的粉红色印着KT猫儿的围裙，给手消了消毒，戴上崭新的乳胶手套，然后抄起社区从外面老师傅那借调的工具刀。
工作台的周围围了一圈的人，让何清远颇有一代宗师运气发功的错觉，有像是个人才艺表演的现场，他看到好几个人举着手机，甚至林峰那小子凑的最前，镜头都要怼到何清远脸上了。
半边猪就这样在众目睽睽一下，被抬上了操作台。
【猪猪的高光时刻】
何清远有点想笑，但是他没有。
握着锋利的分割刀，就不能有半点的分心，何清远先是看了一眼，半边猪肉相比于整猪肉，更是好操作。
所谓的半边猪肉就是相当于沿着猪猪脊椎骨的走向竖着把猪猪劈成半个的粗加工形式。
第一步，先摘小里脊，何清远只是简单的一划，再一挑，轻轻一撕，小里脊肉就被刀刃片下来了。
动作潇洒，可谓是行家一出手，便知有没有，人群中传来一声叫好，何清远并没理会，接着操作。
何清远左手修长的手指掠过猪猪的脊椎骨，找到第二个关节，手起刀落，先是一拉，再是侧方向刀背一按，又是刀根在第二关节一按，只听咔嚓一声，猪猪的后腿部位就被何清远竖直着切了下来。
刀口整齐，动作自然而舒展，丝毫不拖泥带水。
优雅极了。
而在旁人眼中，因为动作太快，甚至都看不清何清远具体的动作，只见他三刀下去，猪猪的后腿就被切下来了。
“好！”
人群里喝彩的声音加大了几分贝，就是不懂的也能看出来何清远这简单三刀背后的功力深厚。
然后就是取排骨，这个有点难度，但是会者不难，难者不会。
何清远顺着脊椎骨的上边划了一圈，又顺着猪猪肋骨的下沿反复划了几下子，前去掉肩颈部，后面去掉臀腿部。余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开，只听刀快声脆，30秒不到，通排，也就是整扇的排骨就被取了下来。
好家伙，何清远每一次凌厉而又精细的操作，都会引起人群的呼喊声，这次更甚，毕竟视觉意义上，红白分红的整扇排骨，被何清远拖出来放在桌子上的视觉效果更是达到顶峰。
剩下的何清远一刀，分割掉前槽，再一刀，把剩下的五花肉分成两半。
人们看的目不暇接，毕竟，真的很精彩。穿着粉色围裙的沉默汉子，三下五除二，这就把半边猪猪大卸八块。
这还是，
两分钟不到。
这还没完，何清远又摆了摆前槽肉，准备更精细分解。
开前肘。
何清远先是根部划了一刀，随后换工具，抄起菜刀，用着刀背对着骨连结就敲了几下，咔嚓，肘子前轴下来了。
轻放一边，然后切前腿，何清远张弛有度，一改之前大刀突进的风格，轻轻地下刀，毕竟此处重刀容易导致肉花烂。
又是横竖几刀下来，猪猪的板骨就从前腿肉里面分离了出来。
在场的谁也不知道这个刀是怎么走的，反正就是这刀子进肉就是如同蛟龙弋海一般顺畅。
接着干，开后腿。
后腿像个大鸡腿似的，摆在案台上，何清远三两刀下后肘，又是腾蛟戏水一般，刀子反复的进出，众人也没看清，后腿骨就这样被剔出来了。
又接着开棒子骨，刀子像是魔术似的，在何清远手里绕着骨棒转了一个圈，尾叉骨又下来了。
最后，开肘子。
何清远先用手指是捏了捏感受厚度，随后刀子一进一出，一整块的囫囵肘子肉就片下来了。
剩下的一刀分割寸骨，后腿轴骨，完美解决战斗。
大概用时，不到四分钟？
古有庖丁解牛，今有猪猪杀手何清远。
案台上清清楚楚地摆放着猪猪的各处肉肉，都被精确无误的处理好了，剩下的部分，即使一个刚刚会用菜刀的菜鸟厨师都可以完全胜任分肉的工作。
何清远放下刀，对着众人耸了耸肩膀。
刀把落在案台的那一刻，华铁西城的历史就注定将永远的把他铭记，这一刻，掌声雷动。