第66章 扭扭车 (第1/2页)

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过了重阳节，一勺就住到零食作坊那边去了。

作坊里的产品，绝大部分都要用上许多的糖，成本高，所以也走不了薄利多销的路子。纵使这几年都风调雨顺、今年百姓们的收入都高了许多，也还是只能少买一点，过节时家人分着吃。

不过姬家的人显然不需要考虑价格。

不只琥珀核桃这样的高档零食日日常备，果丹皮、山楂糕更是当零嘴一样，随吃随有。

山楂不再只是山中猴儿的食物了。

进了药铺，山楂就会被炮制成山楂片。太医们对山楂片都很有兴趣，进行了很多尝试，以开发药效。

秋季山楂果陆续成熟后，采收下来，洗净后在沸水中略烫过一遍，然后送去干燥房干燥。再去核、切片，晾干或者晒干后，就成了山楂片，储存好，可以药用。

配麦芽，消食导滞；配木香，行气止痛；配川芎，行气活血；配延胡索，行气活血散瘀；配白术，健脾燥湿……

总之，太医们研究得很快乐。

民间的大夫们也很有想法。

六钱山楂、三钱香附，浓煎后每日随饭吃两次，主治产后腹痛。

六钱山楂、红白砂糖各三钱，水煎冲细茶一钱，饮下后可以治疗痢疾初起。

细茶又称青毛茶，于每年谷雨前后十日采摘，将鲜叶经红锅杀青，然后揉捻成条，以炭火焙干或太阳晒干，制成条形的炒青或晒青茶。炒青茶色、香、味俱佳，晒青茶次之。细茶一般供泡饮，多为素茶，属于绿茶。

……

甚至还有位妇科圣手研究出了一个治闭经的方子，只需山楂一两二钱、鸡内金二钱、红花二钱、红糖六钱，每日一剂煎服即可。

山楂真可谓是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

至于降血脂、降血压、强心等其他作用，太医们还没发现，相信等到山楂的药用逐渐普及，这些隐藏的功效也能被他们挖掘出来。

不过，虽然山楂很酸，孕妇却是万万不能吃的。破血散淤在治病时是良药，对孕妇来说，就是刺激子宫收缩、诱发流产的毒物了。再喜欢，也得等到产后再吃，正好还能促进子宫复原。

那位妇科圣手对山楂的态度是又爱又恨，面对女病人时，总要仔细诊脉，反复确认过病人的身体状况，才敢下方子。

所以，虽然杜文茵也比较喜欢吃山楂糕，但总是隔几日吃一点，还要经常请大夫帮忙诊脉。祝氏也是如此。

家里的老老少少就没有这个顾忌了。

果丹皮的口感更韧，很适合给小孩子做零嘴磨牙用。酸酸甜甜的，是姬云瑞的最爱。

山楂洗净、去核，放入等量的水中煮上两刻钟，待山楂果软化后，取出捣烂。再经细筛去除皮渣，根据山楂的酸度加入一成到三成的糖，文火加热浓缩。

其间要适当搅拌，防止焦糊。等到浓缩成粘稠的糊状，就可以把果糊倒在提前准备好的干净托盘上了。把果糊推开、平整，使其成为不到半寸后的薄片，就可以进行烘干了。在大概60摄氏度的暖房中，保持通风干燥，烘至手触不粘、果丹皮具有韧性后取出。

趁热揭起果丹皮，略微烘干表面的水分，就可以切成合适的大小，然后卷成小卷了。

为了口味，也可以在其中加些别的水果，比如桃子、枣等等。蜜桃果丹皮，就是姬昭明名下点心铺的主打招牌。

相对于果丹皮，山楂糕的口感就对老年人更友好些。

山楂糕的晶莹剔透，大都仰赖于琼脂、鱼胶等物。琼脂是植物胶，可以从石花菜、江离中提取制作。不过，这些食品添加用胶的原材料，藜朝都还没有开始大批量养殖，实在太稀少难找了。

一勺听过小姐的要求，闷头钻研了小半个月，选择了加入藕粉来达到小姐的要求。

前期与制作果丹皮一样煮熟捣烂，不过要煮的更软烂些，非得要山楂表面都崩裂才好。捣烂后的果泥，放入一比一的糖，以及少量藕粉，搅拌均匀后倒入容器中静置，等到都凝固后，就可以切成合适的大小、装盘食用了。

姬府上下对山楂点心就没有不喜欢的，还是张御医跟姬昭明提过几次过犹不及，大家才略微控制了食量。山楂点心好吃，但吃多了毕竟伤牙，活血的东西吃多了，也容易贫血。

大家再喜欢也都要控制，尤其是随着天气渐凉，众人就越加期待起冰糖葫芦了。

山楂去核穿成串，在熬好的糖浆里撒上芝麻，把山楂串放入其中那么一滚，再放到案板上。等到糖衣冷却后，就变得晶莹剔透，十分好看。

若是把山楂串夹在手心中，趁热搓动，还没冷却的糖就会被甩得千丝万缕，慢慢转动签子，让糖丝均匀地裹住山楂，也十分好看。这可是零食铺去年冬天最火爆的单品。

姬昭明更喜欢吃扁的冰糖葫芦。多了一个把山楂煮熟的步骤。串好后，以重力把它压扁，再裹糖就好。这样处理过，相对酸味少些，吃起来更甜。

除了吃，平日里应酬多的姬二爷，很喜欢用山楂片泡些水喝。和菊花、橘皮、荷叶、甘草等组合搭配，试出了好几种口味的山楂饮，还得意地拿去给相熟的太医看。

受此启发，今年夏天，就有位太医配了个新的酸梅汤方子。

乌梅、山楂干各二两，甘草二钱，糖桂花一钱，再加入适量的冰糖即可熬制成功。

前三样需要提前放入清水中浸泡两刻钟，然后放入锅中大火烧开，再转小火煮上两刻，加入冰糖，盖盖子闷煮一会儿，不到一刻即可。最后加入糖桂花搅匀，就大功告成了。

温热着喝，很是美味，若是用冰镇上，夏日里尤其爽口。圣人尝过后赞不绝口，不仅把酸梅汤加入每日的份例，还决定公开配方，与民同乐。

圣人必然是大藜的“带货之王”，酸梅汤迅速地风靡全国。别说走街串巷叫卖的小贩了，姬昭明的那条商业街上，都专门开出一个小铺面，夏日专卖冰镇酸梅汤。

可以在门口的凉棚下坐着喝完，也可以自备容器外带，没有容器也没关系，店里的墙上就有大中小型号的竹筒，售价只是走个销量、童叟无欺。生意十分地好。

对于这个卖竹筒的主意，双巧大大恭维了姬昭明一番：“小姐简直是商业奇才，咱们在竹筒上只是加了个小瓶口，以及一个带螺旋纹的瓶盖，销售的数量就够养活三个伙计了！尤其是咱们还在筒身上烙图案，有些公子小姐都要成套得买，顺带着装满酸梅汤，一单就能赚上百文！”

姬昭明强装镇定，嘴上说着：“只是个方便他人的办法，咱们平价卖，大家都方便。”

心里想得却是：等我多找几个手艺精湛的瓷器师傅，就开窑烧些定制的杯子卖。这事儿确实得学星巴克，吸引一批铁粉，卖饮料卖杯子，赚两份钱还能让人疯抢。

双巧美滋滋得用山楂赚钱，一勺则是致力于研发新菜单。

山楂的解腻消脂之效，在菜谱中有了很多的发挥空间。一勺如获至宝，恨不得把已知的做肉菜谱都试过一遍，好探究如何以山楂入菜才好。

山楂树的适应性很强，喜凉爽湿润。喜光又耐阴不说，耐寒、耐旱、耐高温。种下后大概两到四年就能开花结果，产量逐年增加，十年树龄就会进入盛果期。

以前百姓在野外荒地上种些山楂树，多是图它易活、长得快，是为了砍薪柴。在太医们宣布了山楂的药效后，这些果树就变成了宝贝。山楂果也从没人乐意吃的酸果子，变成了普通百姓间的送礼佳品。

在经历了两年的大范围种植后，今年山楂的价格终于降了些，但姬昭明并没能收到更多的山楂来提高果丹皮产量。

因为圣人不声不响得收了许多。

不知是那位将士想出来的，把果丹皮当纸用，在上面写上机密信息，传达后，接受方就直接把“信”吃掉了。不留痕迹。正好果丹皮还能补充些糖分。

并且，墨其实也是一味中药。松烟和入胶汁、香料，就能加工成可供书写的墨。若入药，则具有止血，消肿之功效。主治吐血，衄血，崩中漏下，血痢，痈肿发背。

将士吃了，正好对症。

没有墨，用小刀在坚韧的果丹皮上也能划下痕迹。总之，一经发现果丹皮做“机密信纸”的妙用，它就很快在军中流行起来了。圣人收山楂，就是为了供给军需。

兵部的武尚书虽然跟姬昭明没有私交，甚至总共也没见过几面，私下里他却很喜欢拿姬昭明激励家中子孙。

文武大臣间，总是泾渭分明的。文臣觉得武将莽撞无礼，武将总觉得文臣“一肚子坏水”。

武尚书家上上下下，自然也是不喜欢文臣的。包括姬二爷，在武尚书家里若是被提起，叫一句“钱串子”都算是捡好听的叫了。唯独姬昭明，在武将中的口碑是一等一的好。

武尚书的大孙子还小，最初还疑惑得问过：“祖父以前不是说，那些文官心肝都是黑的么？不论老少，全身都是心眼，专门坑人的。”

“姬家那个孙女不一样，她啊又聪明又实心眼，想出了很多好主意，帮了祖父很大的忙。她啊，像你小姑姑一样，是个特别有本事的姑娘！”

水泥是个好东西，尤其是现在真的把路和军事工事都建了起来，更能切身体会到有多好。当初兵部和工部争预算，要不是姬昭明相帮，兵部还真未必争得过工部。这个大人情，武尚书是记在心里的。酒精、棉花，对将士的好处更不用说。

武尚书还不知道，吸纳转业兵办国企也是姬昭明的主意，不然说不定要在武家祠堂里单给姬昭明放张小桌，好让子孙后辈都记这个人情。圣人关于转业兵相关的几条旨意，武尚书家的祠堂里就供着抄本呢。

军人间性命相抵、生死与共的情谊，都十分深厚纯粹。所以他们一向都瞧不上文臣们的那些党派争斗，家里的小孩从懂事起，就总能听到长辈说文臣的阴险狡诈，还会被告诫“定要多读兵法，多用脑才能避免被文人坑”。

大孙子当然也是被这么教育的，所以被祖父的夸赞弄昏了头。

“姬家和别家不一样，是和咱家一样的好人家？”

武尚书连忙纠正孙子：“不，姬家跟别家一样，不是什么好人家。姬昭明虽然是他家的孙女，但是姬昭明是不一样的。”