第一百零六章 油锅起火 (第2/2页)

“油烧开了，都没烟了，老师？”看着油烧得很热，黑狗有些着急。

“别急的，爆香蒜、姜和泡菜类的东西，火要大、油要热，越热越好的，当然也要防止过热油锅给烧起来了哈。”

“啊——”看到民辉老师将蒜、姜和花椒放入锅中，两翻炒后，立即放入泡椒类的菜，锅里腾起升起火苗，吓得黑狗大叫一声：“烧起来了，烧起来了！”

民辉老师没有说话，只是用锅铲轻轻翻炒了几下，火苗就给熄灭了。

“健，油锅真的起火的话，咱办呢？能加水来灭不？”

“水能灭火，当然可以的沙！”

“不能！健记住了哈，千万不能用水哈！锅里油烧起来了，再浇水的话，只能让油烧得更大，溅得更远，会烧伤人和烫伤人的。记住了吗？”

“嗯！”黑狗重重地回了声后，摸摸后脑勺说：“哪朗个办呢？”

“这个好办得很，第一就是往里加没炒的生的菜，这个很容易，因为炒菜时本来就会准备的哈，它的主要作用是降温哈。”

“这么简单？”黑狗摸着后脑勺有些不解。

“除开这以外，还可以用锅盖，记住，先用锅盖挡在身前，看，往后盖过去，只要盖着了全锅，油火一会就灭了。”

黑狗瞪着眼，一脸的不解。

“盖好锅盖后，锅里缺氧气，火就灭了。等你上学了我告诉你。”